El pollo a la parrilla es un favorito atemporal, pero con el marinado adecuado, se convierte en algo verdaderamente memorable.
Esta receta de marinado equilibra el dulzor, el picante y la acidez para crear un sabor rico y ligeramente picante que se carameliza maravillosamente en la parrilla.
Ingredientes:
1/4 de taza de aceite de oliva
3 cucharadas de miel
3 cucharadas de salsa de soja
2 dientes de ajo, finamente rallados
1 chile rojo, finamente picado (ajustar al gusto)
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharadita de comino molido
Zumo de 1 lima
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones:
Mezclar todos los ingredientes en un bol. Añadir el pollo y cubrirlo completamente. Dejar marinar durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche en el frigorífico. Cocinar a la parrilla a fuego medio hasta que esté completamente cocido y bien caramelizado.
Maridaje:
El equilibrio de dulzor, acidez y picante suave de este marinado combina de maravilla con un vino blanco fresco como un Sauvignon Blanc o un Riesling semidulce. La acidez realza la lima y el chile, mientras que un toque de dulzor suaviza el picante. Para una opción sin alcohol, pruebe una limonada fría o un té helado de melocotón.
