Hva er forskjellen mellom Grand Cru og Premier Cru Champagne?
I Champagne refererer Grand Cru og Premier Cru historisk til landsbyen der druene ble dyrket, ikke til en individuell vinmark eller en produsent.
Champagne-appellasjonen dekker 319 vinkommuner, tradisjonelt kalt crus. Under det tidligere Échelle des Crus-systemet ble landsbyer gitt en prosentvis vurdering. Grand Cru var forbeholdt landsbyer vurdert til 100 %, mens Premier Cru gjaldt landsbyer i det neste nivået. Det offisielle Champagne-organet avskaffet cru-skalaen i 2010, men landsbyer som tidligere var kvalifisert har fortsatt lov til å bruke betegnelsene Grand Cru og Premier Cru.
Denne historiske detaljen er viktig, fordi ordene forblir synlige på flaskene selv om systemet bak dem ikke lenger brukes til å fastsette druepriser.
Hva betyr «Cru» i Champagne?
Ordet cru kan skape forvirring fordi betydningen endrer seg mellom franske vinregioner.
I Champagne refererer en cru tradisjonelt til en hel vindyrkingslandsby eller kommune. Det identifiserer ikke én bestemt vinmark. Den offisielle Champagne-vinmarken består i dag av 319 kommuner og rundt 34 000 hektar med vinstokker.
Dette er svært forskjellig fra Burgund, hvor begreper som Grand Cru og Premier Cru er nært knyttet til spesifikke vinmarker.
Å forstå geografien gjør derfor Champagne-klassifiseringer mye lettere å følge. Corkframes’ Champagne-vinkart viser hovedområdene i Champagne og druesortene knyttet til dem, noe som hjelper deg å koble navn på en flaske med deres plassering i regionen.
Hva er Grand Cru Champagne?
Grand Cru Champagne er laget av druer fra landsbyer som historisk mottok den høyeste vurderingen under det gamle klassifiseringssystemet.
Det er 17 landsbyer som tradisjonelt er anerkjent som Grand Cru, konsentrert hovedsakelig i Montagne de Reims og Côte des Blancs, med andre rundt Grande Vallée de la Marne. Det offisielle Champagne-registeret beskriver fortsatt landsbyer som Ambonnay og Aÿ som Grand Cru.
Velkjente Grand Cru-landsbyer inkluderer:
Aÿ
Ambonnay
Bouzy
Verzenay
Verzy
Avize
Cramant
Chouilly
Le Mesnil-sur-Oger
Noen er spesielt knyttet til Pinot Noir, mens landsbyer i Côte des Blancs er kjent for Chardonnay.
Hvis en flaske er merket Grand Cru Champagne, må druene komme fra landsbyer som har rett til den betegnelsen. Begrepet forteller deg noe meningsfullt om opprinnelse, men det forteller deg ikke automatisk hvordan vinen ble laget, hvor lenge den ble lagret eller om du vil foretrekke den fremfor en annen Champagne.
Hva er Premier Cru Champagne?
Premier Cru refererer til landsbyer som lå på nivået rett under Grand Cru under den historiske klassifiseringen.
Eksempler inkluderer landsbyer som Pierry, som den offisielle Champagne-organisasjonen fortsetter å identifisere som Premier Cru.
Som med Grand Cru, relaterer betegnelsen seg til geografisk opprinnelse snarere enn en garantert husstil. To Premier Cru-champagner kan smake svært forskjellig avhengig av:
Druesorter
Individuelle vinmarker
Årgang
Blanding (blend)
Lagringstid
Bruk av reserveviner
Gjæring på eik eller rustfritt stål
Dosage
Produsentens beslutninger
Dette er grunnen til at klassifiseringen er nyttig, men aldri tilstrekkelig alene når du skal velge en flaske.
Er Grand Cru Champagne bedre enn Premier Cru?
Ikke nødvendigvis.
Grand Cru representerer en historisk høyere vurdert landsbyklassifisering, men det bør ikke leses som en enkel kvalitetsscore for den ferdige vinen.
Champagne er ekstraordinært fragmentert. Regionen inneholder nærmere 280 000 individuelle parseller, og Comité Champagne understreker selv at terroir kan variere på parsellnivå snarere enn bare fra en landsby til en annen.
Produsentens dyktighet, vinmarkens posisjon, årgang, druekvalitet og vinproduksjon kan derfor bety vel så mye som landsbyklassifiseringen.
En gjennomtenkt Premier Cru fra en utmerket dyrker kan være langt mer interessant for deg enn en Grand Cru laget i en stil du ikke liker.
Den mest nyttige tolkningen er:
Grand Cru og Premier Cru forteller deg om opprinnelse. De gir ikke en fullstendig rangering av kvalitet.
Hvor er Grand Cru-landsbyene i Champagne?
Mange av de mest kjente Grand Cru-landsbyene er samlet i to viktige områder.
Montagne de Reims inneholder flere feirede Pinot Noir-landsbyer, inkludert Ambonnay, Bouzy, Verzenay og Verzy.
Côte des Blancs inneholder berømte Chardonnay-landsbyer som Avize, Cramant og Le Mesnil-sur-Oger.
Å forstå hvor disse stedene ligger i forhold til Reims, Épernay og de omkringliggende vinmarksområdene gjør Champagne-etiketter betydelig lettere å tolke.
Vårt Champagne-vinkart gir en visuell oversikt over regionen, mens vår Guide til Champagne-regionen: Druer, landsbyer og terroir forklarer de viktigste dyrkingsområdene og hoveddruene i mer detalj.
Hvordan bør du bruke Grand Cru og Premier Cru når du velger Champagne?
Se på klassifiseringen som ett nyttig spor fremfor det endelige svaret.
Hvis du ser Grand Cru eller Premier Cru på en flaske, spør:
Hvilken landsby kommer druene fra?
Hvilke druer dominerer blandingen?
Er det årgangsvin (vintage) eller ikke-årgangsvin (non-vintage)?
Er det Blanc de Blancs, Blanc de Noirs eller en blanding?
Hvem har produsert den?
Hvordan ble den lagret?
Når disse brikkene faller på plass, blir ordene på etiketten mye mer informative.
Grand Cru og Premier Cru er til syvende og sist en del av Champagnes geografi. Å lære hvor landsbyene er – og hva som vokser der – gir klassifiseringen langt mer mening enn å bare anta at ett nivå alltid må smake bedre.
Ofte stilte spørsmål
Hvor mange Grand Cru-landsbyer er det i Champagne?
Det er 17 landsbyer som tradisjonelt er anerkjent som Grand Cru i Champagne. De er hovedsakelig konsentrert i Montagne de Reims, Côte des Blancs og Grande Vallée de la Marne.
Er Grand Cru den høyeste klassifiseringen i Champagne?
Under Champagnes historiske landsbyvurderingssystem representerte Grand Cru det høyeste nivået. Selve Échelle des Crus ble avskaffet i 2010, selv om kvalifiserte landsbyer kan fortsette å bruke begrepene Grand Cru og Premier Cru.
Betyr Premier Cru Champagne av lavere kvalitet?
Nei. Premier Cru beskriver den historiske klassifiseringen av landsbyen der druene har sin opprinnelse. Kvaliteten og karakteren til den ferdige Champagnen avhenger også av vinmarker, druer, årgang, produsent og vinproduksjon.
