L'Espagne est réputée pour ses rouges audacieux et ses régions viticoles historiques, mais ces dernières années, une nouvelle vague de vignerons a commencé à remodeler l'identité du pays – une bouteille à la fois. Au centre de cette discrète révolution se trouve Envínate, un collectif de quatre amis qui redéfinissent ce que le vin espagnol peut être.
Fondé par Alfonso Torrente, Laura Ramos, José Martínez et Roberto Santana, Envínate (qui signifie «enivrez-vous») n'est pas une cave traditionnelle. C'est un mouvement – une collaboration née de l'amitié, d'une vision partagée et d'un profond respect du terroir.
De Tenerife à la Galice – Des vins qui parlent de leur origine
Envínate travaille dans plusieurs régions d'Espagne, notamment en Galice, en Estrémadure et sur les pentes volcaniques de Tenerife dans les îles Canaries. Plutôt que de planter des cépages internationaux ou de suivre les tendances commerciales, ils se concentrent exclusivement sur des cépages locaux, souvent oubliés comme le Listán Negro, le Mencía et l'Alicante Bouschet, cultivés dans des vignobles isolés en haute altitude avec des microclimats distincts.
Le fil conducteur ? Une intervention minimale, de vieilles vignes, des levures indigènes, pas de fût neuf et pas d'additifs. Ce sont des vins pures et expressifs qui laissent parler la terre. Qu'il s'agisse d'un rouge fumé et minéral issu du sol volcanique de Tenerife ou d'un blanc frais et aromatique de la Ribeira Sacra, les vins d'Envínate sont synonymes de transparence, d'énergie et d'âme.
Pourquoi les amateurs de vin y prêtent attention
Dans un monde du vin qui semble parfois dominé par un marketing policé et des styles globaux, Envínate se distingue en faisant l'inverse. Leurs étiquettes sont simples. Leurs méthodes sont humbles. Leurs vins ? Tout sauf cela.
La communauté internationale du vin l'a remarqué. Sommeliers, collectionneurs et amateurs de vin du monde entier se disputent les sorties limitées d'Envínate. Les bouteilles se vendent souvent en quelques jours, voire en quelques heures. Et pourtant, ils restent attachés à l'accessibilité et à l'authenticité.
Quelques bouteilles à rechercher
Si vous souhaitez découvrir Envínate pour la première fois, ou si vous voulez simplement comprendre ce qui motive tout cet engouement, voici quelques vins remarquables à rechercher :
Envínate 'Táganan Tinto' (Tenerife)
Élaboré à partir d'un mélange de cépages indigènes comme le Listán Negro et le Negramoll, cultivés sur des pentes volcaniques abruptes à quelques mètres de l'océan Atlantique. Sauvage, fumé et plein d'énergie.Envínate 'Lousas Viñas de Aldea' (Ribeira Sacra)
Un rouge magnifiquement frais et structuré, principalement élaboré à partir de Mencía. Des fruits rouges délicats, une acidité vive et une finale minérale élégante. Une excellente introduction à la nouvelle vague galicienne.Envínate 'Benje Tinto' (Tenerife)
Cultivé en haute altitude sur un sol volcanique, c'est un rouge léger débordant de fraîcheur, d'herbes et d'épices. Vibrant et incroyablement facile à marier.
Ces vins sont généralement produits en petites quantités et peuvent être difficiles à trouver – mais l'effort en vaut la peine. Lorsque vous en ouvrez un, vous ne goûtez pas seulement du vin, vous goûtez un endroit.
Un bouchon qui vaut la peine d'être conservé
Ouvrir une bouteille d'Envínate, ce n'est pas seulement boire un vin – c'est ouvrir une fenêtre sur une colline oubliée, une pente volcanique ou un vignoble côtier balayé par le vent. Et quand la bouteille est vide, il ne vous reste pas seulement un souvenir – il vous reste un bouchon.
Chez Corkframes, nous pensons que les vins spéciaux méritent une place non seulement dans votre cave, mais aussi sur votre mur. Un bouchon d'Envínate raconte une histoire d'innovation, d'amitié et du lien profond entre l'Espagne et sa terre – une histoire qui mérite d'être conservée.
