Au cœur de la Toscane, où des collines ondulantes rencontrent des villages médiévaux et des châteaux historiques, se trouve un lieu qui abrite l'une des histoires les plus fascinantes du monde du vin.
Castello di Brolio, demeure de la cave Ricasoli, n'est pas seulement un chef-d'œuvre architectural, c'est aussi le lieu de naissance de l'un des plus anciens domaines viticoles du monde.
Depuis 1141, la famille Ricasoli façonne et définit la tradition vinicole italienne. Avec plus de 900 ans d'histoire, Ricasoli est bien plus qu'une cave : c'est une icône, et sa plus grande étoile est sans aucun doute le Baron Bettino Ricasoli, créateur de la recette originale du Chianti.
Origines et Histoire
L'histoire de Ricasoli commence il y a près d'un millénaire, lorsque la famille Ricasoli a acquis le Castello di Brolio et ses vignobles environnants. Déjà à l'époque, il y avait une compréhension que le sol fertile et le climat chaud de la Toscane pouvaient produire quelque chose d'exceptionnel, quelque chose qui allait se développer pour devenir l'une des régions viticoles les plus célèbres du monde : le Chianti.
Au fil des siècles, le Castello di Brolio n'a pas seulement été un lieu de production de vin, mais aussi une forteresse stratégique. La famille Ricasoli a survécu aux guerres, aux épidémies et aux bouleversements politiques, et à travers tout cela, sa passion pour la vinification est restée intacte.
Bettino Ricasoli – L'Architecte du Chianti
Ce n'est qu'au XIXe siècle que Ricasoli a vraiment laissé son empreinte dans l'histoire. Le Baron Bettino Ricasoli, un politicien et vigneron éminent, a fait une découverte révolutionnaire. En 1872, il a créé la recette originale du Chianti Classico, un vin qui allait définir la région et toute l'industrie vinicole italienne. Bettino a expérimenté avec différents assemblages de raisins et a découvert que le cépage local Sangiovese, combiné à de petites quantités de Canaiolo et de Malvasia, produisait un vin équilibré et élégant.
Ce vin incarnait tout ce que la Toscane représentait : la force de la terre, la chaleur du soleil et le poids de l'histoire. Ricasoli est ainsi devenu non seulement un symbole du Chianti, mais de toute l'industrie vinicole italienne. La vision de Bettino du Chianti Classico perdure encore aujourd'hui et reste le fondement du vin que nous connaissons et aimons.
Innovation et Tradition
Aujourd'hui, sous la direction de Francesco Ricasoli, la cave continue de s'appuyer sur son riche passé tout en s'adaptant aux exigences du monde viticole moderne. Ricasoli a toujours valorisé l'innovation tout en restant fidèle à ses racines dans le sol toscan. Castello di Brolio est un endroit où l'histoire et la technologie se rencontrent, où la vinification traditionnelle coexiste avec des techniques modernes pour garantir la plus haute qualité.
Leurs vignobles couvrent plus de 1 200 hectares, dont environ 240 hectares sont dédiés à la viticulture. Chaque parcelle est soigneusement étudiée pour s'assurer que le bon cépage est planté au bon endroit. Cette attention aux détails est ce qui rend les vins de Ricasoli si exceptionnels. Ils produisent des vins toscans classiques tels que le Chianti Classico Riserva et le Gran Selezione, mais aussi des vins modernes qui reflètent la Toscane contemporaine.
Un Château Moderne aux Racines Profondes
Visiter le Castello di Brolio, c'est comme entrer dans une capsule temporelle vivante. Le château, entouré de vignobles à perte de vue, est un rappel de la longue histoire de la famille et de son influence sur la vinification italienne. Les visiteurs peuvent se promener dans les jardins, explorer les musées du château et, bien sûr, déguster les vins légendaires de Ricasoli.
Le château est également devenu un lieu de rencontre pour les amateurs de vin modernes et les sommeliers qui cherchent à vivre une expérience unique. C'est un endroit où chaque bouchon tiré d'une bouteille est un pont vers le passé, un rappel des siècles d'expertise et d'artisanat derrière chaque goutte de vin.
L'Avenir de Ricasoli
Malgré son histoire longue de plusieurs siècles, Ricasoli ne montre aucun signe de ralentissement. Sous la direction de Francesco, la cave a continué d'explorer de nouvelles façons d'améliorer ses vins et d'établir de nouvelles normes de qualité. Grâce à une combinaison de méthodes agricoles durables, de recherches minutieuses et d'une quête incessante de la perfection, Ricasoli reste à la pointe de l'industrie vinicole italienne.
L'objectif de Ricasoli n'est pas seulement de produire des vins exceptionnels, mais aussi de préserver et de nourrir la tradition toscane pour les générations futures. Et avec près de 1 000 ans de vinification à son actif, il est clair que Ricasoli a encore beaucoup à offrir.
Un Vin et une Histoire à Conserver
Ricasoli est bien plus qu'une cave, c'est un symbole de l'histoire, de la culture et de la passion italiennes. À travers chaque bouteille, une histoire est racontée, une histoire qui traverse les siècles, une histoire de tradition, d'innovation et d'un profond amour pour le vin. Tout comme chaque bouchon d'une bouteille de vin est un rappel d'un moment, chez Corkframes, nous croyons que vos souvenirs vinicoles devraient perdurer et trouver un foyer.
Chaque bouteille ouverte représente un moment à se remémorer, et tout comme l'héritage de Ricasoli porte des histoires de générations, nous laissons l'histoire du vin se poursuivre sous la forme d'une œuvre d'art unique sur votre mur.
Comme le disait Bettino Ricasoli : "Le vin n'est pas seulement une boisson – c'est une histoire." Et avec un Corkframe, ces histoires continuent de vivre, un bouchon à la fois.
