La durée de conservation du vin dépend de son type et des conditions de stockage. Les bouteilles non ouvertes peuvent durer de quelques années à plusieurs décennies, tandis que les vins ouverts doivent être consommés en quelques jours pour préserver leur saveur. Voici ce qui influence la conservation du vin et comment le stocker correctement.
Vin non ouvert – combien de temps se conserve-t-il ?
La durée de conservation d'une bouteille non ouverte varie selon le type de vin :
- Vin rouge – 3 à 20 ans (voire plus, selon la qualité et les conditions de stockage).
- Vin blanc – 1 à 5 ans, bien que certains vins élevés en fût, comme le Chardonnay, puissent se conserver plus longtemps.
- Vin rosé – 1 à 3 ans, il est préférable de le boire jeune.
- Vin effervescent – 1 à 3 ans pour le prosecco, 5 à 10 ans pour un champagne de grande qualité.
- Vins doux (ex. Porto, Sauternes) – Peuvent se conserver plusieurs décennies grâce à leur forte teneur en sucre et en alcool.
Pour une meilleure conservation, stockez le vin dans un endroit frais et sombre, en position allongée s’il possède un bouchon en liège naturel.
Vin ouvert – combien de temps se conserve-t-il ?
Une fois la bouteille ouverte, le vin commence à s’oxyder, ce qui altère son goût. Voici quelques recommandations générales :
- Vin effervescent – 1 à 3 jours (à conserver au réfrigérateur avec un bouchon spécial pour champagne).
- Vin rouge – 3 à 5 jours (conserver dans un endroit frais et refermer avec un bouchon).
- Vin blanc & rosé – 3 à 5 jours (à conserver au réfrigérateur).
- Vins doux – Peuvent se conserver plusieurs semaines grâce à leur teneur en sucre.
Vous souhaitez prolonger la conservation de votre vin ? Utilisez une pompe à vide ou un bouchon hermétique pour limiter l’exposition à l’oxygène.
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