Lorsqu’on pense à la production de vin, on imagine souvent la France, l’Italie ou l’Espagne. Pourtant, le Danemark développe une industrie viticole de plus en plus reconnue. Malgré un climat frais, les vignerons danois ont su cultiver des cépages adaptés aux températures nordiques. Découvrez ici quelques-uns des domaines viticoles les plus intéressants à visiter, parfaits pour une excursion d’une journée ou un week-end œnologique.
Skærsøgaard Vin – Le premier domaine viticole commercial du Danemark
Localisation : Jutland, près de Kolding
Skærsøgaard Vin est le premier domaine viticole danois à avoir obtenu le statut officiel de producteur de vin de l’UE. Il cultive des cépages comme Solaris, Rondo et Orion, qui donnent naissance à des vins blancs, rouges et mousseux primés. Le domaine propose des visites guidées et des dégustations pour en apprendre davantage sur la production viticole danoise.
À ne pas manquer : Leur vin mousseux Danish Sparkling Wine, récompensé à l’international.
Dyrehøj Vingaard – Le plus grand domaine viticole du Danemark
Localisation : Røsnæs, Zélande
Dyrehøj Vingaard est le plus grand domaine viticole du Danemark et se situe sur la magnifique péninsule de Røsnæs. Les vins sont produits sous la marque RÖS, avec un accent particulier sur le cépage Solaris, qui s’adapte parfaitement au climat danois. Le domaine propose des visites guidées, des dégustations et une boutique de produits locaux.
À ne pas manquer : Leurs vins blancs frais et fruités, parfaits pour accompagner des fruits de mer.
Frederiksdal Kirsebærvin – Un vin de cerise unique
Localisation : Lolland
Pour une expérience originale, Frederiksdal Kirsebærvin est un incontournable. Ce domaine est spécialisé dans la production de vin à partir de la cerise Stevnsbær, un fruit rare qui confère au vin une profondeur et une complexité remarquables. Leurs vins sont souvent comparés au porto et se marient parfaitement avec du fromage, du chocolat et des desserts. Une visite guidée permet de découvrir l’ensemble du processus de production, de la récolte à la mise en bouteille.
À ne pas manquer : Leurs vins de cerise vieillis en fût, pour une expérience gustative exceptionnelle.
Andersen Winery – Les experts du vin mousseux
Localisation : Djursland, Jutland
Andersen Winery s’est spécialisé dans les vins mousseux élaborés à partir de fruits et de baies nordiques, comme la pomme, la rhubarbe et le cassis. Leurs vins sont produits selon la méthode traditionnelle du champagne, leur conférant une élégance et une complexité remarquables. Une destination idéale pour ceux qui souhaitent découvrir une approche innovante du vin danois.
À ne pas manquer : Leur vin mousseux à base de pomme, un excellent apéritif.
Lille Gadegaard – Un charmant domaine sur l’île de Bornholm
Localisation : Bornholm
L’île de Bornholm est réputée pour sa gastronomie, et elle abrite également l’un des domaines viticoles les plus pittoresques du Danemark. Lille Gadegaard produit des vins rouges, blancs et rosés et possède un restaurant où les visiteurs peuvent savourer des spécialités locales accompagnées des vins de la maison.
À ne pas manquer : Leur vin rouge élaboré à partir du cépage Rondo, considéré comme l’un des meilleurs du Danemark.
Découvrez le vin danois
La production viticole danoise est encore récente, mais la qualité et le savoir-faire impressionnent déjà. Que vous préfériez des vins traditionnels à base de raisin ou des créations innovantes à base de fruits et de baies, il y a beaucoup à explorer.
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