Grillattu kana on ajaton suosikki, mutta oikealla marinadilla siitä tulee jotain todella ikimuistoista.
Tämä marinadiresepti tasapainottaa makeutta, tulisuutta ja hapokkuutta luoden täyteläisen, hieman mausteisen maun, joka karamellisoituu kauniisti grillissä.
Ainesosat:
1/4 kuppia oliiviöljyä
3 rkl hunajaa
3 rkl soijakastiketta
2 valkosipulinkynttä hienoksi raastettuna
1 punainen chili hienonnettuna (säädä maun mukaan)
1 tl savupaprikaa
1 tl jauhettua juustokuminaa
1 limen mehu
1 tl tuoretta raastettua inkivääriä
Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Ohjeet:
Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Lisää kana ja peitä se huolellisesti marinadilla. Anna marinoitua vähintään 2 tuntia, mieluiten yön yli jääkaapissa. Grillaa keskilämmöllä, kunnes kana on kypsää ja kauniisti karamellisoitunutta.
Juomasuositus:
Tämän marinadin makeuden, hapokkuuden ja lempeän tulisuuden tasapaino sopii loistavasti raikkaan valkoviinin, kuten Sauvignon Blancin tai hieman puolimakean Rieslingin kanssa. Hapokkuus korostaa limen ja chilin makuja, kun taas ripaus makeutta pehmentää mausteisuutta. Alkoholittomaksi vaihtoehdoksi sopii kylmä limonadi tai persikkajäätee.
