Gegrilltes Hähnchen ist ein zeitloser Favorit, aber mit der richtigen Marinade wird es zu etwas wirklich Unvergesslichem.
Dieses Marinadenrezept balanciert Süße, Schärfe und Säure perfekt aus, um einen reichhaltigen, leicht würzigen Geschmack zu kreieren, der auf dem Grill wunderschön karamellisiert.
Zutaten:
1/4 Tasse Olivenöl
3 EL Honig
3 EL Sojasauce
2 Knoblauchzehen, fein gerieben
1 rote Chili, fein gehackt (nach Geschmack anpassen)
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
Saft einer Limette
1 TL frisch geriebener Ingwer
Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen. Das Hähnchen hinzufügen und gründlich damit bestreichen. Mindestens 2 Stunden marinieren lassen, am besten über Nacht im Kühlschrank. Bei mittlerer Hitze grillen, bis es vollständig gar und schön karamellisiert ist.
Getränkeempfehlung:
Die Balance aus Süße, Säure und sanfter Schärfe dieser Marinade passt hervorragend zu einem frischen Weißwein wie Sauvignon Blanc oder einem leicht halbtrockenen Riesling. Die Säure betont Limette und Chili, während ein Hauch von Süße die Schärfe abmildert. Als alkoholfreie Option empfiehlt sich eine gekühlte Limonade oder Pfirsich-Eistee.
