Många upplever huvudvärk efter att ha druckit rött vin, och detta kan tillskrivas flera faktorer. En av faktorerna är nivåerna av histaminer.
Histaminer är föreningar som kan orsaka allergiska reaktioner, och vissa människor kan ha en intolerans eller en brist på enzymet som behövs för att bryta ner histaminer (diaminoxidas), vilket leder till huvudvärk.
Viner med lägre nivåer av histaminer tenderar att vara de som genomgår mindre jäsning och åldrande, eftersom dessa processer kan öka histaminnivåerna.
Här är några typer av viner som generellt har lägre histaminnivåer:
-
Vita viner : I allmänhet har vita viner lägre histaminnivåer jämfört med röda viner. Detta beror på att vita viner vanligtvis har kortare jäsningstider och mindre kontakt med druvskal, där histaminer är koncentrerade.
-
Mousserande viner : Många mousserande viner, inklusive Champagne, Prosecco och Cava, tenderar att ha lägre histaminnivåer. Jäsningsprocessen för mousserande viner är ofta annorlunda och kan resultera i lägre histaminproduktion.
-
Unga viner : Viner som konsumeras unga, kort efter produktion, har ofta lägre histaminnivåer eftersom de inte har genomgått förlängda åldringsprocesser som kan öka histaminhalten.
-
Låghistaminmärkta viner : Vissa vingårdar producerar specifikt låghistaminviner och märker dem som sådana. Dessa viner är gjorda med tekniker som syftar till att minska histaminhalten, såsom noggrant urval av jäststammar och kontrollerade jäsningsprocesser.
-
Vissa sorter : Vissa druvsorter tenderar naturligt att ha lägre histaminnivåer. Även om specifika data om sorter kan variera, nämns vita viner som Sauvignon Blanc, Pinot Grigio och Riesling ofta ha lägre histaminhalt jämfört med många röda viner.
Tips för att hitta låghistaminviner:
- Leta efter viner märkta som låghistamin : Vissa producenter marknadsför specifikt sina viner med låga histaminhalter.
- Rådgör med vinhandlare : Vinexperter eller -handlare kan vara kunniga om alternativ med låg histaminhalt och kan ge rekommendationer.
- Forskningsvingårdar : Vissa vingårdar fokuserar på att producera viner med minimala tillsatser och lägre histaminnivåer. Att undersöka deras produktionsmetoder kan vara till hjälp.
