Denna fisksoppa/gryta är inte bara lätt att tillaga utan också full av näringsämnen, vilket gör den till ett perfekt val för en tröstande måltid. Tillsatsen av citronsaft och skal ger en uppfriskande känsla, medan en touch av dill förstärker den övergripande smakprofilen.
Tillsammans med en krispig Chablis kommer denna rätt säkerligen att imponera och tillfredsställa dian gäster. Oavsett om du lagar mat för familjen eller underhåller gäster, är Mariettes fiskgryta ett mångsidigt och utsökt alternativ som ger en smak av havet till ditt bord.
Ingredienser (4 pers)
- 600 g torsk, skrei torsk eller sej
- 1 tsk salt
- 1 liten purjolök
- 2–3 morötter (ca 200 g)
- ca 2 palsternackor (ca 200 g)
- 2–3 potatisar
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk olivolja
- 1 burk krossade tomater (ca 400 g)
- 1½ dl torrt vitt vin
- 6 dl vatten
- 2 fiskbuljongtärningar
- 1/2 dl finhackad dill. (mängden dill är högst personlig och om du använder färsk eller fryst dill. Använd ditt sunda förnuft)
- 200 g räkor, musslor eller kräftstjärtar (det fungerar bra med endast torsk, om du hellre vill ha det så)
- Saften av 1 citron (valfritt)
- Skal av 1 citron (valfritt)
- Salta och nymalen peppar
Instruktioner:
-
Förbered fisken:
- Skär fisken i bitar.
- Strö över 1 tsk salt och ställ åt sidan.
-
Förbered grönsakerna:
- Rensa och skiva purjolök, morötter och palsternacka.
- Skala och tärna potatisen.
-
Koka grönsakerna:
- Fräs purjolök, morötter, palsternacka och potatis i olivolja tillsammans med hackad eller pressad vitlök.
- Fräs purjolök, morötter, palsternacka och potatis i olivolja tillsammans med hackad eller pressad vitlök.
-
Koka soppan/grytan:
- Tillsätt krossade tomater, vin, vatten och fiskbuljongtärningar.
- Koka i 10–15 minuter med lock på tills grönsakerna börjar mjukna.
-
Lägg till fisken:
- Lägg i fiskbitarna och låt puttra några minuter med lock på.
- Tillsätt skaldjuren (räkor, musslor eller kräftstjärtar) precis innan fisken är färdig så att den värms igenom utan att bli seg.
- Krydda med salt och peppar.
- Rör ner den finhackade dillen.
-
Smaka av med citron:
- Pressa i saften av en citron och tillsätt citronskalet precis innan servering för en fräsch och syrlig touch.
Vin-rekommendation
Till Mariettes Fisksoppa med Dill rekommenderas ett krispigt och torrt vitt vin som balanserar rättens smaker. Chablis är ett utmärkt val. Detta vin, gjort på Chardonnay-druvor, kommer från Bourgogne-regionen i Frankrike och är känt för sina mineraltoner, ljusa syra och subtila citrus- och äppelaromer, som kompletterar de delikata smakerna av fisken och skaldjuren såväl som syrligheten i vinet. citronsaft i grytan.
Närings-deklaration
En portion av grytan innehåller ca 250 kcal.