Rød og hvit sangria – en forfriskende drikk til sommermaten
Sangria er en klassisk spansk vindrikk skapt for varme dager, lange middager og avslappede sommerfester. Den lages tradisjonelt med vin, frisk frukt, litt sødme og av og til en skvett brandy, likør eller musserende vann.
Rød sangria er fyldigere, mer fruktig og mer tradisjonell. Hvit sangria er lettere, friskere og ofte mer elegant. Begge er enkle å tilberede i en stor mugge, noe som gjør dem ideelle for gjester.
Nedenfor finner du to enkle oppskrifter: en klassisk rød sangria og en frisk hvit sangria.
Hva er sangria?
Sangria kommer fra Spania og Portugal og er basert på en enkel idé: vin blandes med frisk frukt, sødme og av og til brandy, likør eller sodavann. Den serveres godt avkjølt, ofte i en mugge, og fungerer spesielt godt når man serverer mange gjester.
Navnet sangria kommer fra det spanske ordet «sangre», som betyr blod, og refererer til den dype rødargen i den klassiske versjonen. I dag er hvit sangria også populær, spesielt på våren og sommeren.
Oppskrift: Klassisk rød sangria
Ingredienser
For én mugge, ca. 4–6 glass:
1 flaske rødvin, gjerne fruktig og myk
1 appelsin, i skiver
1 sitron, i skiver
1 eple, i terninger
1–2 ss sukker eller honning
4 cl brandy eller appelsinlikør
200 ml sodavann eller sitronbrus
Isbiter
Frisk mynte, valgfritt
Fremgangsmåte
Skjær appelsin og sitron i skiver, og eplet i terninger.
Legg frukten i en stor mugge.
Tilsett sukker eller honning og brandy eller appelsinlikør.
Hell over rødvinen og rør forsiktig.
Sett til avkjøling i kjøleskapet i minst 1 time, gjerne lenger.
Topp med sodavann eller sitronbrus rett før servering.
Server med rikelig med is.
Hvilken rødvin passer best til sangria?
Velg en ung, fruktig og myk rødvin. Unngå dyre viner med mye eikepreg eller kraftige tanniner. En spansk vin laget på Tempranillo fungerer utmerket, men Garnacha eller en annen enkel fruktig rødvin er også et godt valg.
Oppskrift: Frisk hvit sangria
Ingredienser
For én mugge, ca. 4–6 glass:
1 flaske hvitvin, gjerne tørr og frisk
1 lime, i skiver
1 sitron, i skiver
1 fersken eller nektarin, i skiver
1 grønt eple, i terninger
En håndfull druer, delt i to
1–2 ss sukkerlake eller honning
4 cl flanelleblomstlikør (elderflower), Cointreau eller lys rom
200 ml sodavann eller musserende vin
Isbiter
Frisk mynte eller sitronmelisse
Fremgangsmåte
Skjær frukten i tynne skiver og små biter.
Legg frukten i en stor mugge.
Tilsett sukkerlake eller honning og din valgte likør eller rom.
Hell over hvitvinen og rør forsiktig.
Sett til avkjøling i minst 1 time.
Topp med sodavann eller musserende vin rett før servering.
Server i store glass med is og friske urter.
Hvilken hvitvin passer best til hvit sangria?
Velg en tørr, frisk og fruktig hvitvin. Sauvignon Blanc, Verdejo, Albariño eller en frisk spansk hvitvin er alle gode alternativer. Unngå eikelagrede hvitviner, da de kan føles for tunge når de blandes med frukt og is.
Rød sangria eller hvit sangria – hva bør du velge?
Rød sangria er det beste valget når du vil ha en fyldigere og mer klassisk drikk. Den passer perfekt til tapas, grillet kjøtt, spekemat, paella og smaksrike retter.
Hvit sangria er bedre når du ønsker noe lettere og friskere. Den fungerer godt til fisk, skalldyr, salater, kylling, sommerbuffeter og lettere snacks.
Tips for bedre sangria
La frukten trekke i vinen i minst én time.
Bruk rikelig med is, men tilsett den direkte i glassene slik at sangriaen ikke vannes ut for fort.
Velg en frisk, fruktdrevet vin fremfor en dyr flaske.
Vær forsiktig med sødmen. Sangria skal være forfriskende, ikke klebrig.
Topp med musserende vann, brus eller musserende vin rett før servering.
For en alkoholfri versjon, bruk alkoholfri vin, fruktjuice og sodavann.
Mat som passer godt til sangria
Sangria er spesielt god til sosial mat som kan deles rundt bordet. Gode kombinasjoner inkluderer:
Tapas med oliven, manchego, serranoskinke og grillede grønnsaker
Skalldyr- eller kyllingpaella
Grillede reker eller fisk
Sommersalater med sitrus og urter
Grillet kjøtt med chimichurri
Spekefat med ost og frukt
