I en verden full av ulike saltsorter – fra rosa Himalayasalt til røkt havsalt – finnes det én type som alltid skiller seg ut: Fleur de Sel. Dette er ikke bare et krydder, men et symbol på håndverk, eleganse og kulinarisk finesse.
Det er saltet toppkokker over hele verden vender tilbake til – ikke for å salte, men for å forfine.
Hva er Fleur de Sel?
Fleur de Sel, som betyr «saltets blomst» på fransk, er navnet på de skjøre, tynne saltkrystallene som dannes på overflaten av saltbassenger når sjøvann fordamper under helt spesielle værforhold: sterk sol, stille luft og riktig luftfuktighet.
Krystallene høstes forsiktig for hånd med tradisjonelle trespader av erfarne saltarbeidere – kjent som paludiers – i regioner som Guérande (Frankrike) og Ría Formosa (Portugal). Resultatet er et naturlig, sjeldent og mineralrikt salt, uløselig knyttet til sitt opprinnelsessted.
Hva gjør det så spesielt?
I motsetning til vanlig bordsalt er Fleur de Sel uraffinert og rikt på naturlige mineraler som magnesium og kalsium. Det har en mild, kompleks smak og en lett fuktig konsistens som smelter på tungen. Det tilfører ikke bare salt, men tekstur og en subtil mineralsk dybde.
Dette er ikke et salt du koker med. Det er et salt du strør over en perfekt grillet biff, et stykke surdeigsbrød med smør, grillede grønnsaker – eller til og med mørk sjokolade eller karamell.
Hvordan og når bruker du Fleur de Sel?
Fleur de Sel brukes alltid som finish-salt – altså etter at maten er ferdiglaget, rett før servering. Det er da du får den ekte smaken og den karakteristiske knasende teksturen. En liten klype kan forvandle et helt måltid, ved å fremheve smakene uten å dominere.
Brukstips:
-
Strø over kjøtt eller fisk rett før servering
-
Topp burrata eller mozzarella med olivenolje og Fleur de Sel
-
Gi søtsaker som karamell eller mørk sjokolade et balansert løft
-
Dryss på nybakt brød for en sprø skorpe med ekstra dybde
-
Avslutt en frisk salat eller grillede grønnsaker med en klype
Et eksklusivt produkt – men verdt hver eneste krystall
Fleur de Sel er dyrere enn vanlig salt – og med god grunn. Det er et naturprodukt som krever perfekte værforhold, tid og håndverk. Høstmengdene er små og etterspørselen høy. Hver eneste flake er et resultat av tålmodighet og presisjon.
Men du trenger svært lite. Et lite glass varer lenge – for med Fleur de Sel handler det ikke om mengde, men om timing.
Fleur de Sel hos Corkframes
Hos Corkframes er vi lidenskapelig opptatt av produkter som løfter opplevelsen av vin, design og gastronomi. Derfor er vi stolte over å tilby Fleur de Sel av ypperste kvalitet. Enten du vil perfeksjonere et gourmetmåltid eller gi en smakfull gave, vil dette elegante saltet gjøre hver munnfull spesiell.
Når du først har smakt Fleur de Sel, skjønner du det – det handler ikke bare om salt, det handler om følelse.
