Gegrilde kip is een tijdloze favoriet, maar met de juiste marinade wordt het echt iets onvergetelijks.
Dit marinaderecept brengt zoet, pittig en zuur in balans om een rijke, licht pittige smaak te creëren die prachtig karamelliseert op de barbecue.
Ingrediënten:
1/4 kop olijfol
3 el honing
3 el sojasaus
2 teentjes knoflook, fijn geraspt
1 rode chilipeper, fijngehakt (naar smaak aanpassen)
1 tl gerookt paprikapoeder
1 tl gemalen komijn
Sap van 1 limoen
1 tl vers geraspte gember
Zout & zwarte peper naar smaak
Instructies:
Meng alle ingrediënten in een kom. Voeg de kip toe en zorg dat deze volledig bedekt is. Laat minstens 2 uur marineren, bij voorkeur een hele nacht in de koelkast. Grill op middelhoog vuur tot de kip gaar is en mooi gekaramelliseerd.
Drankcombinatie:
De balans tussen zoet, zuur en milde pittigheid in deze marinade past uitstekend bij een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een licht halfzoete Riesling. Het zuur versterkt de limoen en chili, terwijl een vleugje zoet de pittigheid verzacht. Probeer voor een alcoholvrije optie een gekoelde limonade of perzik ijsthee.
