Avete mai notato che vi sentite più allegri ed energici con un bicchiere di bollicine in mano, rispetto a quando sorseggiate vino rosso? Non lo state immaginando. Molte persone riferiscono di sentirsi più euforiche e spensierate quando bevono spumante, mentre il vino rosso tende a indurre un umore più calmo e rilassato.
Ma qual è la ragione di questa differenza? È psicologica, o c'è una vera scienza a supportarla?
Le bollicine agiscono più velocemente
Un fattore chiave è la carbonatazione. Gli studi dimostrano che l'alcol carbonato viene assorbito più rapidamente dal corpo rispetto alle bevande non gassate. Ciò significa che, anche se un bicchiere di Champagne o Prosecco ha circa la stessa gradazione alcolica del vino rosso (circa il 12%), potresti sentirne gli effetti prima quando bevi spumante.
Questo "effetto energizzante" più rapido si traduce spesso in quella sensazione leggermente euforica e frizzante che associamo alla felicità e all'eccitazione, proprio come la bevanda stessa.
Bollicine = festa
C'è anche un forte fattore psicologico in gioco. Lo spumante è quasi sempre associato alla celebrazione: Capodanno, matrimoni, compleanni, brindisi su terrazze assolate. Per questo, il vostro cervello si aspetta gioia nel momento in cui il tappo salta.
Questo è noto come effetto di aspettativa, un fenomeno psicologico ben studiato in cui il nostro corpo inizia a rispondere in base a ciò che ci aspettiamo che accada, anche prima che l'alcol faccia effetto. In altre parole, se pensate che le bollicine vi renderanno felici, probabilmente lo faranno.
Il vino rosso rilassa, non solleva
Il vino rosso, d'altra parte, è legato a momenti più lenti e tranquilli, spesso gustato a cena, con luci soffuse, magari su una comoda poltrona. Molte persone associano il vino rosso al relax piuttosto che al rinvigorimento.
Non è solo l'ambiente. Il vino rosso tende ad avere un sapore più pesante e tannico, che incoraggia naturalmente a sorseggiare più lentamente. Può anche contenere composti come tannini e istamine, che per alcune persone possono causare leggera stanchezza o persino mal di testa se consumati in grandi quantità.
Perché lo spumante ti fa sentire più felice del vino rosso:
La carbonatazione porta ad un assorbimento più rapido dell'alcol
Lo spumante è legato alla celebrazione e alla gioia
L'effetto di aspettativa predispone il cervello alla felicità
Il vino rosso è più calmante e introspettivo
Quindi la prossima volta che volete migliorare l'umore, prendete qualcosa con le bollicine. Non è solo festoso, è scientificamente più stimolante.
