Il pollo alla griglia è un classico intramontabile, ma con la giusta marinata, diventa qualcosa di veramente memorabile.
Questa ricetta bilancia dolcezza, piccantezza e acidità per creare un sapore ricco e leggermente speziato che si caramella magnificamente sulla griglia.
Ingredienti:
1/4 di tazza di olio d'oliva
3 cucchiai di miele
3 cucchiai di salsa di soia
2 spicchi d'aglio, grattugiati finemente
1 peperoncino rosso, tritato finemente (regolare a piacere)
1 cucchiaino di paprika affumicata
1 cucchiaino di cumino in polvere
Succo di 1 lime
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
Sale e pepe nero a piacere
Istruzioni:
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola. Aggiungere il pollo e ricoprirlo accuratamente. Lasciare marinare per almeno 2 ore, preferibilmente tutta la notte in frigorifero. Grigliare a fuoco medio fino a cottura completa e una bella caramellizzazione.
Abbinamento bevande:
L'equilibrio tra dolcezza, acidità e calore delicato di questa marinata si sposa magnificamente con un vino bianco fresco come un Sauvignon Blanc o un Riesling leggermente abboccato. L'acidità esalta il lime e il peperoncino, mentre un tocco di dolcezza smorza la piccantezza. Per un'opzione analcolica, prova una limonata fredda o un tè freddo alla pesca.
