À la découverte des cousins mondiaux du jambon de Noël suédois

Le jambon de Noël suédois est une tradition festive incontournable, mais à travers le monde, de nombreux pays servent des plats similaires comme pièce maîtresse de leurs festins de Noël. Bien que les méthodes de préparation et les saveurs varient, chaque pays apporte sa propre touche unique à ce classique.

Explorons quelques variantes internationales du jambon de Noël et découvrons comment d'autres cultures célèbrent la saison avec leurs propres délices à base de jambon – avec quelques suggestions de boissons pour sublimer l'expérience !

1. Jambon de Noël suédois (Julskinka) : Le jambon de Noël suédois est généralement cuit au four et servi avec de la moutarde, souvent accompagné de légumes marinés et de pommes de terre. Il a une saveur douce et salée, et constitue un élément central du julbord suédois.

   • Conseil Boisson : Une bière légère ou une julöl (bière de Noël) avec une légère douceur maltée s'accorde parfaitement avec le goût salé du jambon et de la moutarde. Si vous préférez le vin, un Riesling légèrement sucré ou un Pinot Noir apportent fraîcheur et acidité pour équilibrer la salinité du jambon.
     
     

2. Jambon glacé (États-Unis et Royaume-Uni) : Aux États-Unis et au Royaume-Uni, le jambon glacé est un favori des fêtes. Il est souvent recouvert d'un mélange de sucre, miel, moutarde et parfois d'épices comme les clous de girofle et la cannelle. Cuit au four ou bouilli, ce jambon présente une croûte sucrée et savoureuse, similaire à sa version suédoise.

   • Conseil Boisson : Un Chardonnay riche et boisé ou un Gewürztraminer légèrement sucré s'accorde parfaitement avec le glaçage sucré. Pour les amateurs de bière, une IPA ou une Amber Ale maltée équilibrent parfaitement les saveurs.
     
     

3. Jambon de Noël (France) : La version française du jambon de Noël est similaire à la suédoise, mais il est souvent servi froid dans le cadre d'un buffet plus large. Il peut également être glacé et assaisonné avec des touches françaises traditionnelles comme la moutarde et le miel.

   • Conseil Boisson : Pour un accord français, essayez un Champagne sec ou un Chablis rafraîchissant. L'acidité et les bulles aident à équilibrer la richesse du jambon. Alternativement, un Pinot Noir français offre une option de vin rouge plus léger qui complète les saveurs.
     
     

4. Pernil (Porto Rico et Amérique latine) : À Porto Rico et dans une grande partie de l'Amérique latine, le pernil est un incontournable de Noël. Ce jambon ou épaule de porc rôti est assaisonné avec de l'ail, de l'origan et des agrumes, ce qui lui confère une saveur distinctive. Bien que différent de la version suédoise, il remplit la même fonction de plat principal festif.

   • Conseil Boisson : Un Sauvignon Blanc aux notes d'agrumes ou un Albariño frais s'accordent parfaitement avec les saveurs vives et acidulées du pernil. Pour une touche plus tropicale, essayez un Mojito ou une Caipirinha.
     
     

5. Jamón Ibérico (Espagne) : Bien que le jamón ibérico soit un jambon séché plutôt que cuit, il occupe une place centrale sur de nombreuses tables de Noël en Espagne. Bien qu'il ne soit pas aussi juteux que le jambon de Noël suédois, sa saveur riche et profonde en fait un délice très apprécié pendant les fêtes.

   • Conseil Boisson : Un Rioja puissant ou un Sherry comme l’Amontillado ou le Fino est un accord parfait pour les saveurs intenses du jamón ibérico. Les notes légèrement noisette de ces vins rehaussent les arômes salés du jambon.
     
     

6. Prosciutto di Parma (Italie) : En Italie, le prosciutto di Parma est un choix populaire pendant la période des fêtes. Bien qu'il ne soit pas préparé de la même manière que le jambon de Noël suédois, ce jambon séché est souvent servi en fines tranches aux côtés d'autres plats traditionnels sur la table de Noël italienne.

   • Conseil Boisson : Un accord classique pour le prosciutto est un Prosecco pétillant, dont les bulles et la légèreté contrastent magnifiquement avec les saveurs salées et délicates du jambon. Alternativement, un Lambrusco (un vin rouge légèrement pétillant) offre un accord unique et festif.

Peu importe où vous vous trouvez dans le monde, le jambon semble jouer un rôle central à Noël – chaque pays apportant sa propre touche culturelle à cet aliment festif. Qu'il soit glacé, lentement rôti ou soigneusement séché, associer votre jambon à la bonne boisson peut sublimer le repas de Noël et rendre la réunion festive encore plus mémorable.

Joyeux Noël et portons un toast à la bonne cuisine et à la bonne compagnie à travers le monde !