Cuando se trata de maridar comida y vino, a menudo escuchamos los clásicos: tinto con carne, blanco con pescado. Pero si realmente quieres elevar tu experiencia vinícola, todo se trata de los detalles, y un detalle que a menudo se pasa por alto es el poder de las hierbas. Entonces, ¿hay una sola hierba que combine mejor con el vino tinto? La respuesta es sí, y es el romero.
¿Por qué el romero?
El romero es una hierba audaz y aromática con notas terrosas y amaderadas que recuerdan la profundidad que se encuentra en muchos vinos tintos, especialmente aquellos elaborados con uvas como Syrah, Cabernet Sauvignon o Sangiovese. Los aceites esenciales del romero armonizan maravillosamente con los taninos del vino tinto, mejorando tanto la complejidad del vino como la del plato. Es una hierba que comprende la elegancia de un buen tinto.
Cómo disfrutar el romero con vino tinto
No se come romero directamente de la planta, pero cocinar con él es una forma sencilla y deliciosa de hacer brillar tu vino tinto. Aquí hay algunas maneras fáciles de incorporar el romero en tus momentos de vino:
1. Verduras de raíz asadas al horno con romero
Mezcla zanahorias, patatas y chirivías con aceite de oliva, sal marina y romero fresco. Asa hasta que estén doradas. Combina con un tinto de cuerpo medio como el Chianti y disfruta cómo la acidez frutal del vino contrasta con las notas asadas y herbales.
2. Cordero con ajo y romero
Un clásico atemporal. El romero realza el rico sabor del cordero y combina perfectamente con tintos más robustos como la Syrah o una audaz mezcla de Burdeos.
3. Pan de romero
Hornea un pan rústico con infusión de romero. Sirve junto a una selección de quesos añejos, como Manchego o Comté, y una generosa copa de vino tinto. Perfecto para una noche de vino y queso elevada.
4. Verduras a la parrilla con aceite de romero
Mezcla romero picado en aceite de oliva y unta las verduras como calabacín, berenjenas o pimientos antes de asar a la parrilla. Un excelente maridaje con tintos afrutados del sur de Francia, como un Côtes du Rhône.
Extra: El aroma del romero
Más allá del sabor, el romero brinda una increíble experiencia aromática. Echa una ramita en la parrilla o en el horno, y liberará un humo bellamente fragante, añadiendo una capa sensorial extra a tu maridaje de vinos.
El romero podría ser la hierba que mejor complementa una copa de vino tinto. Con sus notas terrosas y resinosas, crea un puente entre la comida y el vino, realzando ambos. Así que la próxima vez que descorches una botella, no solo te preguntes qué comer con ella, pregúntate ¿cómo puedo usar el romero en el plato?
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¡Salud!
