El glögg, una especie de vino caliente con especias, tiene una historia larga y fascinante que se remonta a la antigua Roma. Durante el Imperio Romano, era popular especiar el vino con diversas hierbas y especias para mejorar su sabor y prolongar su conservación.
Este vino especiado se extendió luego a las partes del norte de Europa, donde la tradición evolucionó y se adaptó a los gustos e ingredientes locales.
En Suecia, el glögg tiene un lugar especial en las tradiciones de invierno y Navidad. Ya en la Edad Media, hay referencias documentadas al vino especiado, que a menudo se llamaba "claret" o "hipócrasis". La versión moderna del glögg, con toques de canela, cardamomo, jengibre y clavos, comenzó a tomar forma en el siglo XIX. Se hizo particularmente popular durante la era romántica sueca, cuando a menudo se servía como parte de las celebraciones navideñas.
Más allá de Suecia, otros países nórdicos como Noruega y Finlandia tienen tradiciones similares. En Dinamarca, el equivalente popular del glögg se conoce como "gløgg". Alemania también tiene una bebida similar, conocida como "Glühwein", que es muy popular durante los mercados navideños allí. En Europa del Este y Central, también existen variantes de esta bebida caliente especiada, como "mulled wine" en el Reino Unido y "vin chaud" en Francia.
Variantes Globales del Glögg
Aunque el glögg tiene sus raíces en Europa, la tradición del vino especiado se ha extendido a otras partes del mundo. En Estados Unidos, hay una tendencia creciente de disfrutar "mulled wine" durante la temporada de invierno, especialmente en ciudades con inviernos fríos. Incluso en países como Canadá y Australia, el vino especiado se disfruta ocasionalmente, aunque no es tan común como en Europa.
Consejos de Servicio y Temperatura
Para apreciar plenamente el glögg, la temperatura de servicio es importante. El glögg debe servirse caliente, pero no hirviendo, para permitir que los sabores se desarrollen por completo. La temperatura ideal para servir el glögg es entre 70 y 80 grados Celsius. Esto hace que la bebida esté lo suficientemente caliente como para liberar las especias aromáticas sin evaporar el alcohol ni causar quemaduras.
El glögg se sirve tradicionalmente en tazas o vasos pequeños y se puede disfrutar con acompañamientos como pasas y almendras. Para aquellos que prefieren una versión sin alcohol, hay muchas alternativas con el mismo perfil de sabor especiado, hechas con jugos de frutas en lugar de vino.
Beber glögg no es solo una experiencia de sabor; también es una forma de reunirse y celebrar juntos durante los fríos meses de invierno. Ya sea en una Suecia cubierta de nieve o en un mercado navideño en Alemania, el glögg es una bebida que calienta tanto el cuerpo como el alma.
