Cuando el aroma de las parrilladas de verano llena el jardín, la mayoría piensa en carne, pescado o verduras — ¿pero tofu? ¡Por supuesto! El tofu es una alternativa vegetariana fantástica a la parrilla que puede sorprender y conquistar a tus invitados. Con la técnica y el adobo adecuados, puedes crear un plato verdaderamente memorable.
Elige el tofu adecuado
Para tener éxito, debes empezar con el tipo de tofu correcto. Elige tofu firme o extra firme — se mantiene mejor y consigue una superficie crujiente deliciosa en la parrilla. El tofu sedoso, en cambio, es demasiado blando y es mejor usarlo en sopas o salsas.
Presionar y marinar
Antes de asar, es importante presionar el tofu para eliminar el exceso de agua. Colócalo entre dos paños de cocina limpios o papel de cocina y pon algo pesado encima durante 20–30 minutos. Esto ayuda a que el adobo penetre mejor y le da una textura más firme.
El adobo es la clave para un tofu sabroso. Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa:
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3 cucharadas de salsa de soja
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1 cucharada de aceite de sésamo
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1 cucharada de miel o sirope de agave
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1 diente de ajo rallado
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1 cucharadita de jengibre fresco
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Zumo de medio limón o lima
Deja marinar el tofu al menos 30 minutos, o más tiempo si puedes.
Parrillar con cuidado
Unta tanto el tofu como la parrilla con un poco de aceite para evitar que se pegue. Asa a fuego medio y da la vuelta con cuidado cuando tenga bonitas marcas de parrilla — unos 3–5 minutos por cada lado.
Sirve el tofu directamente de la parrilla, idealmente acompañado de una ensalada fresca, verduras asadas o una salsa de yogur ácida.
La bebida perfecta
El tofu a la parrilla con un adobo de inspiración asiática combina mejor con una bebida fresca y aromática. Aquí algunas ideas:
Vino blanco aromático — Un Riesling o Gewürztraminer con buena acidez y notas frutales equilibra perfectamente los sabores salados y dulces del adobo.
Cerveza ligera — Una lager clara o una cerveza de trigo son opciones refrescantes y fáciles de beber.
Vino espumoso — Un Crémant o Cava seco aporta un toque fresco y festivo a la comida.
Opciones sin alcohol — Una limonada fría o una cerveza sin alcohol con notas cítricas acompañan muy bien al tofu.
Anímate a probar
Quizás el tofu no sea lo primero que te viene a la mente cuando piensas en encender la parrilla, pero dale una oportunidad — con los sabores y acompañamientos adecuados, puede convertirse en tu nuevo favorito del verano.
