Rote und weiße Sangria – zwei frische Getränke für sommerliche Anlässe

Rote und weiße Sangria – Ein erfrischendes Getränk für den Sommer

Sangria ist ein klassisches spanisches Weingetränk, wie gemacht für warme Tage, lange Abendessen und entspannte sommerliche Zusammenkünfte. Sie wird traditionell mit Wein, frischem Obst, etwas Süße und manchmal einem Schuss Brandy, Likör oder Sprudelwasser zubereitet.

Rote Sangria ist gehaltvoller, fruchtiger und traditioneller. Weiße Sangria ist leichter, frischer und oft eleganter. Beide lassen sich leicht in einem großen Krug zubereiten, was sie ideal für Gäste macht.

Nachfolgend finden Sie zwei einfache Rezepte: eine klassische rote Sangria und eine frische weiße Sangria.

Was ist Sangria?

Sangria stammt aus Spanien und Portugal und basiert auf einer einfachen Idee: Wein wird mit frischem Obst, Süße und manchmal Brandy, Likör oder Sodawasser gemischt. Sie wird gut gekühlt serviert, meist in einem Krug, und eignet sich besonders gut, wenn man mehrere Gäste bewirtet.

Der Name Sangria kommt vom spanischen Wort „sangre“, was Blut bedeutet und sich auf die tiefrote Farbe der klassischen Version bezieht. Heute ist auch die weiße Sangria sehr beliebt, besonders im Frühling und Sommer.

Rezept: Klassische rote Sangria

Zutaten

Für einen Krug, etwa 4–6 Gläser:

• 1 Flasche Rotwein, vorzugsweise fruchtig und geschmeidig

• 1 Orange, in Scheiben geschnitten

• 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten

• 1 Apfel, gewürfelt

• 1–2 EL Zucker oder Honig

• 4 cl Brandy oder Orangenlikör

• 200 ml Sodawasser oder Zitronen-Limetten-Limonade

• Eis

• Frische Minze, optional

Zubereitung

1. Die Orange und die Zitrone in Scheiben schneiden und den Apfel würfeln.

2. Das Obst in einen großen Krug geben.

3. Zucker oder Honig sowie Brandy oder Orangenlikör hinzufügen.

4. Mit dem Rotwein aufgießen und vorsichtig umrühren.

5. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, am besten länger.

6. Kurz vor dem Servieren mit Sodawasser oder Zitronen-Limetten-Limonade auffüllen.

7. Mit reichlich Eis servieren.

Welcher Rotwein eignet sich am besten für Sangria?

Wählen Sie einen jungen, fruchtigen und weichen Rotwein. Vermeiden Sie teure, stark holzige oder sehr tanninreiche Weine. Ein spanischer Wein aus Tempranillo eignet sich gut, aber auch ein Garnacha oder ein anderer einfacher, fruchtbetonter Rotwein ist eine gute Wahl.

Rezept: Frische weiße Sangria

Zutaten

Für einen Krug, etwa 4–6 Gläser:

• 1 Flasche Weißwein, vorzugsweise trocken und spritzig

• 1 Limette, in Scheiben geschnitten

• 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten

• 1 Pfirsich oder Nektarine, in Spalten geschnitten

• 1 grüner Apfel, gewürfelt

• Eine Handvoll Weintrauben, halbiert

• 1–2 EL Zuckersirup oder Honig

• 4 cl Holunderblütenlikör, Cointreau oder weißer Rum

• 200 ml Sodawasser oder Schaumwein

• Eis

• Frische Minze oder Zitronenmelisse

Zubereitung

1. Das Obst in dünne Scheiben und kleine Stücke schneiden.

2. Die Früchte in einen großen Krug geben.

3. Zuckersirup oder Honig und den gewählten Likör oder Rum hinzufügen.

4. Mit dem Weißwein aufgießen und vorsichtig umrühren.

5. Mindestens 1 Stunde kühl stellen.

6. Kurz vor dem Servieren mit Sodawasser oder Schaumwein auffüllen.

7. In großen Gläsern mit Eis und frischen Kräutern servieren.

Welcher Weißwein eignet sich am besten für weiße Sangria?

Wählen Sie einen trockenen, spritzigen und fruchtigen Weißwein. Sauvignon Blanc, Verdejo, Albariño oder ein frischer spanischer Weißwein sind allesamt gute Optionen. Vermeiden Sie im Eichenfass ausgebaute Weißweine, da diese in Kombination mit Früchten und Eis zu schwer wirken können.

Rote oder weiße Sangria – welche soll man wählen?

Rote Sangria ist die beste Wahl, wenn Sie ein kräftigeres und klassischeres Getränk wünschen. Sie passt hervorragend zu Tapas, gegrilltem Fleisch, Aufschnitt, Paella und würzigen Gerichten.

Weiße Sangria ist besser geeignet, wenn Sie etwas Leichteres und Frischeres suchen. Sie harmoniert gut mit Fisch, Meeresfrüchten, Salaten, Hähnchen, Sommerbuffets und leichteren Snacks.

Tipps für eine bessere Sangria

• Lassen Sie das Obst mindestens eine Stunde lang im Wein ziehen.

• Verwenden Sie viel Eis, aber geben Sie es direkt in die Gläser, damit die Sangria nicht zu schnell verwässert.

• Wählen Sie lieber einen frischen, fruchtbetonten Wein als eine teure Flasche.

• Süßen Sie vorsichtig. Sangria sollte erfrischend sein, nicht klebrig.

• Erst kurz vor dem Servieren mit Sprudelwasser, Limonade oder Schaumwein auffüllen.

• Für eine alkoholfreie Variante verwenden Sie alkoholfreien Wein, Fruchtsaft und Sodawasser.

Essen, das gut zu Sangria passt

Sangria passt besonders gut zu geselligem Essen, das man gemeinsam am Tisch teilt. Gute Kombinationen sind:

• Tapas mit Oliven, Manchego, Serranoschinken und gegrilltem Gemüse

• Paella mit Meeresfrüchten oder Hähnchen

• Gegrillte Garnelen oder Fisch

• Sommersalate mit Zitrusfrüchten und Kräutern

• Gegrilltes Fleisch mit Chimichurri

• Aufschnittplatten mit Käse und Obst