At tilføje en skive citron til rødvin lyder måske som en moderne vinstil – eller endda helligbrøde for en garvet vinelsker. Men overraskende nok har denne kombination historiske rødder langt væk fra TikTok og trendy vinbarer.
Et syrligt twist med historiske rødder
Krydret vin er intet nyt. De gamle grækere og romere infunderede regelmæssigt deres vine med urter, krydderier og frugter – både for smagens skyld og for at maskere den dengang mindre perfekte kvalitet af vinen. I middelalderen var krydret vin kendt som hypokras populær i hele Europa og inkluderede ofte citrusnoter.
Så hvad med citron i rødvin specifikt? Faktisk er dette en gammel tradition i flere sydeuropæiske lande. I Spanien er tinto de verano – rødvin blandet med sodavand og en skive citron – en elsket sommerfavorit. I dele af Frankrig bruges citronbaserede mixere nogle gange i uformelle vin-cocktails. Og i Italien har citrus længe været en måde at opfriske rustikke bordvine på.
En genfødt trend
Hvorfor den fornyede interesse? Vinverdenen gennemgår i øjeblikket et skift, hvor kreativitet hyldes, og regler er mere fleksible. En yngre generation af vindrikkere er ikke bange for at eksperimentere. Citron i rødvin ses nu som forfriskende, tilgængelig og sjov – ikke som en fejltrin.
Den syrlige smag kan fremhæve frugtnoterne i en rødvin og tilføje et overraskende lag af friskhed. Dette fungerer selvfølgelig bedst med enkle, frugtige rødvine frem for komplekse, lagrere årgange. Druer som Grenache, Zinfandel eller Barbera er ideelle kandidater.
Hvornår fungerer det?
Du ville sandsynligvis ikke servere rødvin med citron til en fin bøf-middag, men til en picnic, tapas-aften eller en afslappet havefest? Absolut. Det er en fantastisk måde at gøre vin mere tilgængelig for nytilkomne, samtidig med at vinens rolle som kilde til glæde, personligt udtryk og opdagelse fejres.
Afsluttende tanker
At putte citron i rødvin er langt fra et moderne gimmick. Det er en tradition, der er blevet genoplivet i en tid, hvor vinkulturen åbner op og omfavner både historie og innovation. Så næste gang du skænker et afslappet glas, så prøv at tilføje en skive citron – du opdager måske en ny favorit, med rødder i ældgammel vinvisdom.
Hos Corkframes hylder vi både tradition og kreativitet i vinens verden. Følg vores nyhedsportal for flere historier, tips og inspiration – uanset om du nyder din Pinot Noir ren eller med et citrus-twist.
