I en värld fylld av olika sorters salt – från rosa Himalayasalt till rökta varianter – finns det ett som alltid står i en klass för sig: Fleur de Sel. Det är inte bara ett salt, utan en symbol för hantverk, elegans och kulinarisk precision.
Det är det salt som världens toppkockar väljer – inte för att salta, utan för att förfina.
Vad är Fleur de Sel?
Fleur de Sel, som betyder “saltets blomma” på franska, syftar på det tunna, spröda lagret av saltkristaller som bildas på ytan av saltbassänger när havsvattnet långsamt avdunstar under perfekta väderförhållanden: stark sol, stilla vind och lagom luftfuktighet.
Kristallerna skördas försiktigt för hand med traditionella träredskap av skickliga saltarbetare – så kallade paludiers – i områden som Guérande i Frankrike och Ría Formosa i Portugal. Resultatet är ett unikt, naturligt och mineralrikt salt, tätt förknippat med sin plats.
Varför är det så speciellt?
Till skillnad från raffinerat bordssalt är Fleur de Sel helt naturligt och rikt på mineraler som magnesium och kalcium. Smaken är mild, rund och komplex. Texturen är lätt fuktig och smälter på tungan. Det tillför inte bara sälta – utan struktur och känsla.
Det här är inte ett salt du kokar med. Det är ett salt du strör över en perfekt grillad biff, ett nybakat surdegsbröd med smör, grillade grönsaker – eller till och med på mörk choklad eller kola.
Hur och när använder man Fleur de Sel?
Fleur de Sel används alltid som ett finish-salt – det vill säga precis innan servering. Det är då dess smak och textur kommer till sin fulla rätt. Bara en nypa kan lyfta en hel rätt genom att förstärka smakerna utan att ta över.
Exempel på användning:
-
Strö över kött eller fisk precis innan servering
-
Toppa burrata eller mozzarella med olivolja och lite salt
-
Använd på efterrätter som choklad, kola eller glass
-
Strö på bröd för en krispig och mineralrik skorpa
-
Avsluta en sallad eller grillade grönsaker med en nypa
En exklusiv produkt – men värd varje kristall
Fleur de Sel är dyrare än vanligt salt – och det med all rätt. Det är en naturprodukt som kräver perfekta väderförhållanden, tålamod och ett hantverksmässigt handlag. Skörden är liten, efterfrågan stor, och varje flinga är ett resultat av precision och tid.
Men du behöver inte mycket. Ett litet glas räcker länge – för med Fleur de Sel handlar det inte om mängd, utan om tajming.
Fleur de Sel hos Corkframes
På Corkframes brinner vi för produkter som förhöjer upplevelsen av vin, mat och design. Därför är vi stolta över att kunna erbjuda Fleur de Sel av högsta kvalitet. Oavsett om du vill förfina en gourmetmiddag eller ge bort en smakfull gåva, så är detta eleganta salt ett självklart val.
När du väl har smakat Fleur de Sel, förstår du – det handlar inte bara om salt. Det handlar om känsla.
