När grillen tänds och burgaren fräser på gallret inleds ett av sommarens mest njutbara ritualer. Men den klassiska frågan dyker alltid upp: Vad ska vi dricka till? För många är svaret självklart – en öl. Men tänk om vi vågade tänka lite annorlunda?
Varför inte ge en riktigt bra burgare samma respekt som en fin biff eller en perfekt grillad fisk? Det är dags att höja glaset – och ribban.
Vin till burgare – tänk större
En saftig burgare med karamelliserad lök, cheddar och kanske lite bacon passar förvånansvärt bra med ett fylligt rödvin. Vinets syra, struktur och aromdjup kan både förhöja och balansera smakerna. Här är tre riktigt lyckade kombinationer:
Zinfandel – Den rökiga kompisen
Zinfandel från Kalifornien bjuder ofta på mörka bär, vanilj och kryddor – perfekt till sötare BBQ-såser, bacon och grillade smaker.
Syrah/Shiraz – För dig som gillar hetta
Om burgaren innehåller jalapeños, chipotlemajonnäs eller stark ost är Syrah (eller Shiraz från Australien) ett klockrent val med sin pepprighet och djupa fruktighet.
Gamay – Lätt och livlig
Till kyckling- eller vegoburgare är en lätt kyld Gamay från Beaujolais fräsch, fruktig och alldeles lagom lätt.
Öl – men välj med omsorg
Självklart passar öl till burgare – men satsa på något mer spännande än en vanlig lager. Här är tre stilar som tar måltiden till nästa nivå:
IPA – För ostälskaren
En humlig, besk IPA funkar utmärkt till kraftiga ostar som cheddar eller blåmögelost och balanserar fett och sälta fint.
Porter/Stout – Till BBQ-burgaren
Mörka öl med toner av kaffe, choklad och rostad malt passar perfekt till BBQ-såser, grillad svamp och karamelliserad lök.
Saison – Den oväntade fräschören
Den belgiska farmhouse-ölen Saison är torr, kryddig och lätt kolsyrad – riktigt bra till picklade tillbehör, färska örter eller citrussåser.
Cocktails? Absolut.
Cocktails till burgare är fortfarande underskattat – men ofta helt rätt. En välbalanserad cocktail kan tillföra både syra, friskhet och elegans.
-
Whiskey Sour: Perfekt till karamelliserad lök och lagrad ost
-
Negroni: Bitter och komplex – funkar fint med tryffelmajonnäs och ruccola
-
Margarita: Citruston och friskhet – matchar guacamole, lime och koriander
Alkoholfritt – men med stil
Du behöver inte alkohol för att njuta av en välmatchad måltid. Här är tre alkoholfria alternativ som levererar smak och karaktär:
-
En humlig alkoholfri IPA
-
Kall hibiskuste med lime
-
Torr fransk cider utan alkohol
Oavsett om du föredrar vin, hantverksöl eller cocktails finns det alltid en dryck som gör burgaren ännu bättre. Det handlar om att hitta balans, tänka på tillbehören – och våga testa nytt. Och för dig som sparar vinminnen i en Corkframe, kanske en burgarkväll med Zinfandel är värd att föreviga.
