A Espanha é conhecida pelos seus tintos arrojados e regiões vinícolas históricas, mas nos últimos anos, uma nova onda de enólogos começou a remodelar a identidade do país – uma garrafa de cada vez. No centro desta revolução silenciosa está a Envínate, um coletivo de quatro amigos que estão a redefinir o que o vinho espanhol pode ser.
Fundada por Alfonso Torrente, Laura Ramos, José Martínez e Roberto Santana, a Envínate (que significa “vinifique-se”) não é uma adega tradicional. É um movimento – uma colaboração nascida da amizade, de uma visão partilhada e de um profundo respeito pelo lugar.
De Tenerife à Galiza – Vinhos que Falam de Origem
A Envínate trabalha em várias regiões de Espanha, incluindo a Galiza, a Estremadura e as encostas vulcânicas de Tenerife, nas Ilhas Canárias. Em vez de plantarem variedades internacionais ou seguirem tendências comerciais, concentram-se exclusivamente em variedades de uva locais, muitas vezes esquecidas, como Listán Negro, Mencía e Alicante Bouschet, cultivadas em vinhas remotas e de grande altitude com microclimas distintos.
O fio condutor? Intervenção mínima, vinhas velhas, leveduras indígenas, sem carvalho novo e sem aditivos. São vinhos puros e expressivos que deixam a terra falar. Seja um tinto fumado e mineral do solo vulcânico de Tenerife ou um branco fresco e aromático da Ribeira Sacra, os vinhos da Envínate são tudo sobre transparência, energia e alma.
Porque os amantes de vinho estão a prestar atenção
Num mundo do vinho que por vezes parece dominado por marcas polidas e estilos globais, a Envínate destaca-se por fazer o oposto. Os seus rótulos são simples. Os seus métodos são humildes. Os seus vinhos? Tudo menos isso.
A comunidade internacional do vinho tem notado. Sommeliers, colecionadores e aficionados por vinho de todo o mundo procuram os lançamentos limitados da Envínate. As garrafas esgotam-se frequentemente em dias, se não horas. E, no entanto, eles continuam comprometidos com a acessibilidade e a autenticidade.
Algumas garrafas que valem a pena procurar
Se procura explorar a Envínate pela primeira vez, ou apenas quer entender o porquê de tanto entusiasmo, aqui estão alguns vinhos de destaque para procurar:
Envínate 'Táganan Tinto' (Tenerife)
Feito a partir de uma mistura de variedades nativas como Listán Negro e Negramoll, cultivadas em encostas íngremes e vulcânicas a poucos metros do Oceano Atlântico. Selvagem, fumado e cheio de energia.Envínate 'Lousas Viñas de Aldea' (Ribeira Sacra)
Um tinto lindamente fresco e estruturado, feito principalmente de Mencía. Fruta vermelha delicada, acidez brilhante e um final mineral elegante. Uma ótima introdução à nova onda da Galiza.Envínate 'Benje Tinto' (Tenerife)
Cultivado em altitude em solo vulcânico, este é um tinto de corpo leve, vibrante com frescura, ervas e especiarias. Vibrante e incrivelmente versátil com a comida.
Estes vinhos são geralmente feitos em pequenas quantidades e podem ser difíceis de encontrar – mas valem o esforço. Quando abre um, não está apenas a provar vinho, está a provar um lugar.
Uma rolha que vale a pena guardar
Abrir uma garrafa da Envínate não é apenas beber um vinho – é abrir uma janela para uma encosta esquecida, uma vertente vulcânica ou uma vinha costeira varrida pelo vento. E quando a garrafa está vazia, fica com mais do que apenas uma memória – fica com uma rolha.
Na Corkframes, acreditamos que vinhos especiais merecem um lugar não apenas na sua adega, mas na sua parede. Uma rolha da Envínate conta uma história de inovação, amizade e da profunda ligação da Espanha com a sua terra – uma história que vale a pena preservar.
