Qual é a Diferença Entre Champagne Grand Cru e Premier Cru?
Em Champagne, Grand Cru e Premier Cru referem-se historicamente ao vilarejo onde as uvas foram cultivadas, e não a um vinhedo individual ou a um produtor.
A denominação Champagne abrange 319 comunas vinícolas, tradicionalmente chamadas de crus. Sob o antigo sistema Échelle des Crus, os vilarejos recebiam uma classificação percentual. O termo Grand Cru era reservado para vilarejos classificados com 100%, enquanto o Premier Cru aplicava-se aos vilarejos do nível seguinte. O órgão oficial de Champagne aboliu a escala cru em 2010, mas os vilarejos que anteriormente se qualificaram ainda têm permissão para usar as designações Grand Cru e Premier Cru.
Esse detalhe histórico é importante, porque as palavras permanecem visíveis nas garrafas, embora o sistema por trás delas não seja mais usado para definir os preços das uvas.
O Que Significa “Cru” em Champagne?
A palavra cru pode causar confusão porque seu significado muda entre as regiões vinícolas francesas.
Em Champagne, um cru tradicionalmente refere-se a um vilarejo ou comuna vinícola inteira. Ele não identifica um vinhedo específico. O vinhedo oficial de Champagne compreende atualmente 319 comunas e cerca de 34.000 hectares de vinhas.
Isso é muito diferente da Borgonha, onde termos como Grand Cru e Premier Cru estão intimamente associados a locais de vinhedos específicos.
Compreender a geografia, portanto, torna as classificações de Champagne muito mais fáceis de acompanhar. O Mapa de Vinhos de Champagne da Corkframes mostra as principais áreas de Champagne e as variedades de uvas associadas a elas, ajudando a conectar os nomes em uma garrafa com sua localização na região.
O Que É Champagne Grand Cru?
O Champagne Grand Cru é feito com uvas de vilarejos que historicamente receberam a classificação mais alta sob o antigo sistema de classificação.
Existem 17 vilarejos tradicionalmente reconhecidos como Grand Cru, concentrados principalmente na Montagne de Reims e na Côte des Blancs, com outros ao redor da Grande Vallée de la Marne. O diretório oficial de Champagne ainda descreve vilarejos como Ambonnay e Aÿ como Grand Cru.
Vilarejos Grand Cru conhecidos incluem:
Aÿ
Ambonnay
Bouzy
Verzenay
Verzy
Avize
Cramant
Chouilly
Le Mesnil-sur-Oger
Alguns são particularmente associados à Pinot Noir, enquanto os vilarejos da Côte des Blancs são renomados pela Chardonnay.
Se uma garrafa for rotulada como Champagne Grand Cru, as uvas devem vir de vilarejos com direito a essa designação. O termo diz algo significativo sobre a origem, mas não informa automaticamente como o vinho foi feito, por quanto tempo foi envelhecido ou se você o preferirá a outro Champagne.
O Que É Champagne Premier Cru?
Premier Cru refere-se aos vilarejos que ocupavam o nível imediatamente abaixo do Grand Cru sob a classificação histórica.
Exemplos incluem vilarejos como Pierry, que a organização oficial de Champagne continua a identificar como Premier Cru.
Assim como o Grand Cru, a designação relaciona-se à origem geográfica em vez de um estilo de casa garantido. Dois Champagnes Premier Cru podem ter sabores muito diferentes dependendo de:
Variedades de uvas
Locais de vinhedos individuais
Safra (Vintage)
Corte (Blend)
Tempo de envelhecimento
Uso de vinhos de reserva
Fermentação em carvalho ou aço inoxidável
Dosagem
Decisões do produtor
É por isso que a classificação é útil, mas nunca suficiente por si só ao escolher uma garrafa.
O Champagne Grand Cru É Melhor Que o Premier Cru?
Não necessariamente.
O Grand Cru representa uma classificação de vilarejo historicamente superior, mas não deve ser lido como uma simples pontuação de qualidade para o vinho final.
Champagne é extraordinariamente fragmentada. A região contém cerca de 280.000 parcelas de vinhedos individuais, e o próprio Comité Champagne enfatiza que o terroir pode variar no nível da parcela, e não apenas de um vilarejo para outro.
A habilidade do produtor, a posição do vinhedo, a safra, a qualidade da uva e a vinificação podem, portanto, importar tanto quanto a classificação do vilarejo.
Um Premier Cru bem elaborado de um excelente produtor pode ser muito mais interessante para você do que um Grand Cru feito em um estilo que você não aprecia.
A interpretação mais útil é:
Grand Cru e Premier Cru informam sobre a origem. Eles não fornecem uma classificação completa de qualidade.
Onde Estão os Vilarejos Grand Cru em Champagne?
Muitos dos vilarejos Grand Cru mais conhecidos estão agrupados em duas áreas importantes.
A Montagne de Reims contém vários vilarejos célebres de Pinot Noir, incluindo Ambonnay, Bouzy, Verzenay e Verzy.
A Côte des Blancs contém vilarejos famosos de Chardonnay, como Avize, Cramant e Le Mesnil-sur-Oger.
Entender onde esses lugares se situam em relação a Reims, Épernay e as áreas de vinhedos circundantes torna os rótulos de Champagne consideravelmente mais fáceis de interpretar.
O Mapa de Vinhos de Champagne oferece uma visão visual da região, enquanto nosso Guia da Região de Champagne: Uvas, Vilarejos e Terroir explica as principais áreas de cultivo e as principais uvas em mais detalhes.
Como Você Deve Usar Grand Cru e Premier Cru ao Escolher um Champagne?
Trate a classificação como uma pista útil, e não como a resposta final.
Se você vir Grand Cru ou Premier Cru em uma garrafa, pergunte:
De qual vilarejo vêm as uvas?
Quais uvas dominam o corte?
É um vintage (safra) ou non-vintage?
É um Blanc de Blancs, Blanc de Noirs ou um blend?
Quem o produziu?
Como foi envelhecido?
Uma vez que essas peças se encaixam, as palavras no rótulo tornam-se muito mais informativas.
Grand Cru e Premier Cru fazem parte, em última análise, da geografia de Champagne. Aprender onde estão os vilarejos — e o que cresce lá — dá à classificação muito mais significado do que simplesmente assumir que um nível deve sempre ter um sabor melhor.
Perguntas Frequentes
Quantos vilarejos Grand Cru existem em Champagne?
Existem 17 vilarejos tradicionalmente reconhecidos como Grand Cru em Champagne. Eles estão concentrados principalmente na Montagne de Reims, Côte des Blancs e Grande Vallée de la Marne.
Grand Cru é a classificação mais alta em Champagne?
Sob o histórico sistema de classificação de vilarejos de Champagne, o Grand Cru representava o nível mais alto. A própria Échelle des Crus foi abolida em 2010, embora os vilarejos elegíveis possam continuar a usar os termos Grand Cru e Premier Cru.
Premier Cru significa um Champagne de menor qualidade?
Não. Premier Cru descreve a classificação histórica do vilarejo de onde as uvas se originam. A qualidade e o caráter do Champagne final também dependem dos locais dos vinhedos, das uvas, da safra, do produtor e da vinificação.
