Juleinspirert Panna Cotta med Kanel, Kardemomme og Appelsin

Panna cotta, som betyr "kokt fløte" på italiensk, er en klassisk dessert kjent for sin silkemyke tekstur og delikate smaker.

Denne desserten, som stammer fra Nord-Italia, er en allsidig base som kan tilpasses med mange forskjellige toppinger og smaksvarianter. Perfekt til juletiden, denne versjonen er smaksatt med varm kanel, aromatisk kardemomme og frisk appelsin, noe som gjør den til et festlig innslag på dessertbordet.

Server den til julemiddagen eller nyt den som en koselig godbit på kalde vinterkvelder.

Ingredienser (4 porsjoner):

Til panna cottaen

• 500 ml kremfløte
• 1 vaniljestang (eller 1 ts vaniljepasta)
• 50 g sukker
• 2 gelatinplater
• 1 ts malt kanel
• 1/2 ts malt kardemomme
• Revet skall fra 1 appelsin

Til appelsingeléen

• 200 ml ferskpresset appelsinjuice
• 2 gelatinplater
• 1 ss sukker (valgfritt, avhengig av appelsinens sødme)

Til pynt

• Kandisert appelsinskall
• Et lite dryss kanel
• Granateplekjerner for farge og friskhet

Fremgangsmåte:

1. Lag panna cotta:

1. Legg gelatinplatene i kaldt vann i minst 5 minutter.
   
   
2. Hell fløte, sukker, kanel og kardemomme i en kjele. Del vaniljestangen på langs, skrap ut frøene, og legg både frø og stang i kjelen. Tilsett også revet appelsinskall.
   
   
3. Varm blandingen forsiktig opp på middels varme mens du rører, til den nesten når kokepunktet. Ta kjelen av varmen.
   
   
4. Klem vannet ut av gelatinplatene og rør dem inn i den varme fløteblandingen til de er helt oppløst.
   
   
5. Hell blandingen i glass eller former. La det avkjøles til romtemperatur før du setter dem i kjøleskapet i minst 4 timer, eller til panna cottaen har stivnet.

2. Lag appelsingelé:

1. Legg gelatinplatene i kaldt vann i 5 minutter.
   
   
2. Varm opp appelsinjuicen forsiktig i en liten kjele. Tilsett sukker hvis ønskelig.
   
   
3. Klem vannet ut av gelatinplatene og rør dem inn i den varme juicen til de er helt oppløst.
   
   
4. La juicen avkjøles til romtemperatur. Hell den forsiktig over den stivnede panna cottaen og sett glassene i kjøleskapet i ytterligere 1–2 timer.

3. Pynt og server:

1. Pynt med kandisert appelsinskall, et lite dryss kanel og noen granateplekjerner for en festlig touch.
   
   
2. Server og nyt denne smakfulle juledesserten!

Tips: Server panna cottaen i klare glass for en elegant presentasjon. En liten rosmarinkvist kan også tilføre en juleaktig aroma og dekorativ detalj.