Rode en Witte Sangria – Twee verfrissende drankjes voor zomerse bijeenkomsten

Rode en Witte Sangria – Een verfrissend drankje voor zomerse diners

Sangria is een klassiek Spaans wijndrankje gemaakt voor warme dagen, lange diners en ontspannen zomerse bijeenkomsten. Het wordt traditioneel gemaakt met wijn, vers fruit, een beetje zoetigheid en soms een scheutje brandy, likeur of spuitwater.

Rode sangria is rijker, fruitiger en traditioneler. Witte sangria is lichter, frisser en vaak eleganter. Beide zijn eenvoudig te bereiden in een grote karaf, wat ze ideaal maakt voor gasten.

Hieronder staan twee eenvoudige recepten: een klassieke rode sangria en een frisse witte sangria.

Wat is Sangria?

Sangria komt uit Spanje en Portugal en is gebaseerd op een eenvoudig idee: wijn wordt gemengd met vers fruit, zoetigheid en soms brandy, likeur of sodawater. Het wordt goed gekoeld geserveerd, vaak in een karaf, en werkt vooral goed bij het bedienen van meerdere gasten.

De naam sangria komt van het Spaanse woord "sangre", wat bloed betekent, verwijzend naar de dieprode kleur van de klassieke versie. Tegenwoordig is witte sangria ook populair, vooral tijdens de lente en zomer.

Recept: Klassieke Rode Sangria

Ingrediënten

Voor één karaf, ongeveer 4–6 glazen:

• 1 fles rode wijn, bij voorkeur fruitig en soepel

• 1 sinaasappel, in plakjes

• 1 citroen, in plakjes

• 1 appel, in blokjes

• 1–2 el suiker of honing

• 4 cl brandy of sinaasappellikeur

• 200 ml sodawater of lemon-lime frisdrank

• Ijs

• Verse munt, optioneel

Bereidingswijze

1. Snijd de sinaasappel en citroen in plakjes en de appel in blokjes.

2. Doe het fruit in een grote karaf.

3. Voeg suiker of honing en de brandy of sinaasappellikeur toe.

4. Giet de rode wijn erover en roer voorzichtig.

5. Laat minstens 1 uur afkoelen in de koelkast, bij voorkeur langer.

6. Vul vlak voor het serveren aan met sodawater of lemon-lime frisdrank.

7. Serveer met veel ijs.

Welke rode wijn werkt het beste voor Sangria?

Kies een jonge, fruitige en zachte rode wijn. Vermijd dure, zwaar op hout gerijpte of zeer tanninerijke wijnen. Een Spaanse wijn gemaakt van Tempranillo werkt goed, maar Garnacha of een andere eenvoudige fruitige rode wijn is ook een goede keuze.

Recept: Frisse Witte Sangria

Ingrediënten

Voor één karaf, ongeveer 4–6 glazen:

• 1 fles witte wijn, bij voorkeur droog en fris

• 1 limoen, in plakjes

• 1 citroen, in plakjes

• 1 perzik of nectarine, in plakjes

• 1 groene appel, in blokjes

• Een handvol druiven, gehalveerd

• 1–2 el suikersiroop of honing

• 4 cl vlierbloesemlikeur, Cointreau of lichte rum

• 200 ml sodawater of mousserende wijn

• Ijs

• Verse munt of citroenmelisse

Bereidingswijze

1. Snijd het fruit in dunne plakjes en kleine stukjes.

2. Doe het fruit in een grote karaf.

3. Voeg suikersiroop of honing en de gekozen likeur of rum toe.

4. Giet de witte wijn erover en roer voorzichtig.

5. Laat minstens 1 uur koelen.

6. Vul vlak voor het serveren aan met sodawater of mousserende wijn.

7. Serveer in grote glazen met ijs en verse kruiden.

Welke witte wijn werkt het beste voor Witte Sangria?

Kies een droge, strakke en fruitige witte wijn. Sauvignon Blanc, Verdejo, Albariño of een frisse Spaanse witte wijn zijn allemaal goede opties. Vermijd zwaar op hout gerijpte witte wijnen, omdat deze te machtig kunnen aanvoelen in combinatie met fruit en ijs.

Rode Sangria of Witte Sangria – Welke moet je kiezen?

Rode sangria is de beste keuze als je een vollere en meer klassieke drank wilt. Het past uitstekend bij tapas, gegrild vlees, charcuterie, paella en smaakvolle gerechten.

Witte sangria is beter als je iets lichters en vissers wilt. Het werkt goed bij vis, zeevruchten, salades, kip, zomerse buffetten en lichtere snacks.

Tips voor betere Sangria

• Laat het fruit minstens een uur in de wijn trekken.

• Gebruik veel ijs, maar voeg het rechtstreeks aan de glazen toe zodat de sangria niet te snel verwatert.

• Kies een frisse, fruitige wijn in plaats van een dure fles.

• Wees voorzichtig met het toevoegen van zoetigheid. Sangria moet verfrissend zijn, niet plakkerig.

• Vul vlak voor het serveren aan met spuitwater, frisdrank of mousserende wijn.

• Gebruik voor een alcoholvrije versie alcoholvrije wijn, vruchtensap en sodawater.

Eten dat goed past bij Sangria

Sangria is vooral lekker bij gerechten die je samen kunt delen. Goede combinaties zijn onder andere:

• Tapas met olijven, manchego, serranoham en gegrilde groenten

• Paella met zeevruchten of kip

• Gegrilde garnalen of vis

• Zomerse salades met citrus en kruiden

• Gegrild vlees met chimichurri

• Charcuterieplanken met kaas en fruit