Origini e Posizione
Tres Sabores si trova a St. Helena nella Napa Valley, California, sul bordo occidentale del Rutherford Bench. La combinazione di suolo, clima e topografia crea un terroir che conferisce ai vini il loro carattere distintivo. Le degustazioni e le visite si svolgono nella pittoresca proprietà lungo South Whitehall Lane.
Storia e Filosofia
La cantina è stata fondata nel 1999 dall'enologa e proprietaria Julie Johnson, che ha acquistato la proprietà nel 1987. La sua visione era quella di produrre vini che esprimessero tre elementi essenziali: l'uva, il luogo e l'abbinamento.
Tres Sabores è gestita come una piccola cantina di proprietà femminile, con la sostenibilità e il rispetto per la natura come principi guida. La tenuta è certificata biologica (CCOF) fin dai primi anni '90, il che la rende una delle prime pioniere del biologico nella Napa Valley.
Vigneti e Biodiversità
La tenuta coltiva Zinfandel, Cabernet Sauvignon, Petite Sirah e Petit Verdot, con diverse viti piantate negli anni '70. La coltivazione a secco viene utilizzata laddove possibile per mantenere l'equilibrio naturale e produrre vini con profondità e struttura.
Oltre alla coltivazione dell'uva, la proprietà include ulivi, melograni, limoni Meyer e altri alberi da frutto, creando un ambiente agricolo ricco e diversificato.
Gli animali giocano un ruolo importante nell'ecosistema della fattoria. Le pecore pascolano tra i filari del vigneto e mantengono il terreno attivo, mentre le galline razzolano liberamente e supportano la biodiversità naturale. Insieme, contribuiscono a un sistema a ciclo chiuso che rafforza la salute del suolo e supporta la sostenibilità a lungo termine.
Vini e Stile
Tres Sabores produce vini in piccole quantità con una chiara enfasi sull'artigianalità e sull'espressione del terroir. Il portafoglio include Zinfandel da viti vecchie, eleganti Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, blend selezionati e Sauvignon Blanc provenienti da vigneti attentamente scelti.
I vini sono noti per equilibrio, freschezza e un forte senso del luogo, con una gestione attenta e piccole partite che risultano in vini con carattere e complessità.
Visitare la Cantina
Una visita a Tres Sabores offre un'esperienza di degustazione calda, personale e rilassata. Gli ospiti possono esplorare i vigneti, assaggiare i vini sotto gli ulivi, visitare i giardini e incontrare gli animali della fattoria.
La cantina è adatta alle famiglie e agli amici a quattro zampe, creando un'atmosfera inclusiva che si distingue dalle degustazioni più formali della Napa Valley.
Tres Sabores offre anche il SABOR Wine Club, dando ai membri accesso a edizioni limitate, eventi della tenuta e annate esclusive.
