L’aringa occupa un posto speciale sulla tavola di Natale svedese, e non è difficile capire perché. Con radici nelle comunità costiere svedesi e tradizioni che risalgono a centinaia di anni fa, l’aringa è sia un simbolo del patrimonio culinario svedese sia una prelibatezza amata durante le festività.
Sulla tavola di Natale, l’aringa appare in molte varianti – dalla classica aringa marinata con cipolla e alloro ai gustosi favoriti come:
- Aringa alla senape – cremosa con un perfetto equilibrio tra acidità e dolcezza.
- Aringa all’aglio – per chi ama un tocco di intensità.
- Aringa speziata – marinata con spezie tradizionali come chiodi di garofano, pimento e cannella.
- Aringa con cipolla – semplice ma saporita, con cipolle e pimento.
- Aringa con aneto e limone – fresca e leggera, che porta un sapore d’estate in pieno inverno.
- Aringa al curry – una variante moderna con un tocco di spezie esotiche.
- Aringa al peperoncino – per chi desidera un po' di piccantezza nel piatto.
- Aringa dell’arcipelago – una variante cremosa con note di uova di pesce, aneto e crème fraîche, ispirata alle regioni costiere svedesi.
Ogni regione e famiglia ha le proprie ricette e preferenze, rendendo l’aringa un elemento versatile e personale della celebrazione natalizia.
Cosa bere con l’aringa?
L’aringa si accompagna spesso a bevande tradizionali svedesi. Un’aquavit fredda e speziata o un liquore è una scelta classica, con le sue note erbacee e leggermente speziate che completano i sapori dell’aringa marinata. Molti optano anche per una birra, come una lager chiara o una birra natalizia, che si abbina perfettamente al sapore salato e acidulo dell’aringa. Per un’opzione analcolica, un bicchiere di acqua minerale frizzante o una soda natalizia speziata sono altrettanto ottimi. Indipendentemente dalla scelta, l'importante è sorseggiare lentamente e in buona compagnia!
La popolarità dell’aringa sulla tavola di Natale può essere attribuita in parte alla sua lunga durata, poiché la marinatura era un tempo un metodo per conservare il pesce durante l'inverno. Oggi non è solo un piatto pratico, ma anche una tradizione che unisce le generazioni attorno alla tavola. Abbinate l’aringa a patate bollite, un cucchiaio di panna acida, un po' di erba cipollina tritata e magari una fetta di pane croccante imburrato – questa è l’essenza dei sapori natalizi!
Di seguito, potete vedere un fantastico video di Bill Skarsgård ospite a The Late Show With Stephen Colbert:
Qual è la vostra aringa preferita sulla tavola di Natale?
Auguriamo a tutti voi un Buon Natale e un Felice Anno Nuovo!
