ABAS Smokehouse presso Corkframes
ABAS Smokehouse è progettato per l'affumicatura tradizionale a legna con un focus su risultati costanti e ripetibili. Le caratteristiche principali si concentrano su temperature stabili, costruzione solida e controlli pratici che ti aiutano a definire il profilo di fumo preferito.
Modelli disponibili online: ABAS 100L e ABAS 200L
Corkframes offre ABAS Smokehouse nelle versioni da 100 litri e 200 litri. Entrambe le dimensioni sono realizzate per affumicare carne, pesce, formaggi e verdure con un sapore nitido e un buon controllo sul processo.
ABAS 100L – per affumicature frequenti e facile gestione
Il modello da 100L è adatto a chi desidera affumicare regolarmente senza dover preparare grandi lotti ogni volta. Funziona bene per pesce, tagli più piccoli, salsicce e formaggi, ed è una scelta eccellente se vuoi testare legni e tempistiche diverse per costruire un "sapore della casa" coerente.
ABAS 200L – per una maggiore capacità e più alimenti contemporaneamente
Il modello da 200L si adatta a cotture più ampie, tagli più grandi o per affumicare diversi articoli nella stessa sessione. Il volume extra può essere utile per incontri, eventi o quando preferisci produrre di più per ogni cottura e risparmiare tempo durante la settimana.
Interessato a un modello più grande?
Se sei interessato a un modello più grande, da 500L, contattaci e troveremo la soluzione adatta.
Caratteristiche che influenzano maggiormente i risultati
Quando si confrontano le affumicatrici, la capacità conta, ma la stabilità della temperatura e il controllo del flusso d'aria di solito decidono quanto saranno costanti i tuoi risultati.
Isolamento e costruzione per un calore più costante
Una struttura isolata aiuta l'affumicatrice a mantenere una temperatura più uniforme, specialmente quando cambiano le condizioni meteorologiche. Un calore più costante rende più facile ripetere un ottimo risultato da una cottura all'altra.
Prese d'aria e termometro integrato per il controllo
La ventilazione regolabile consente di gestire l'apporto di ossigeno e il modo in cui il fumo si muove attraverso la camera. Un termometro integrato ti aiuta a monitorare il calore e a apportare piccole correzioni prima che le temperature subiscano variazioni.
Funzionamento a legna senza elettricità
Il funzionamento a legna offre flessibilità nel posizionamento dell'affumicatrice e nel modo in cui la si utilizza. Si adatta a giardini, cucine all'aperto e contesti in cui si desidera che l'affumicatura faccia parte dell'esperienza.
A chi è adatta ABAS Smokehouse
Cuochi amatoriali ed entusiasti del cibo
Per chi desidera sapori unici a casa: salmone affumicato, verdure affumicate per piatti alla griglia o formaggi affumicati per un tagliere di snack superiore.
Cacciatori e pescatori
Quando si dispone di molta materia prima contemporaneamente, un'affumicatrice supporta la cottura in lotti e crea un risultato saporito che si conserva bene.
Ristoranti e catering
L'affumicatura può diventare un elemento distintivo del menu: burro affumicato, pesce affumicato, salumi prodotti in casa o verdure con aroma e carattere più profondi. Il processo stesso aggiunge anche atmosfera durante il servizio all'aperto e gli eventi.
Scegliere tra 100L e 200L
Scegli il modello da 100L se vuoi affumicare spesso, mantenere lotti più piccoli e dare priorità alla facilità di gestione.
Scegli il modello da 200L se desideri una capacità maggiore, affumicare più alimenti contemporaneamente o cucinare per gruppi più numerosi con frequenza.
Suggerimenti per risultati migliori fin dalla prima cottura
Lascia asciugare la superficie dopo la salatura
Una superficie più asciutta assorbe il fumo in modo più uniforme.
Inizia con un solo ingrediente e impara a conoscere la tua affumicatrice
Pesce o pollo sono ottimi per le prime cotture per comprendere il comportamento del calore e i tempi.
Punta a un calore costante e a un fumo pulito
Temperature stabili e un buon flusso d'aria solitamente offrono un sapore migliore rispetto al tentativo di massimizzare la densità del fumo.
ABAS Smokehouse presso Corkframes
ABAS Smokehouse è disponibile su Corkframes nelle versioni da 100L e 200L. Se sei interessato a un modello più grande, da 500L, contattaci e troveremo la soluzione adatta.
