Origines et localisation
Tres Sabores est situé à St. Helena, dans la Napa Valley, en Californie, à l'extrémité ouest du Rutherford Bench. La combinaison du sol, du climat et de la topographie crée un terroir qui confère aux vins leur caractère distinctif. Les dégustations et les visites ont lieu dans la propriété pittoresque le long de South Whitehall Lane.
Histoire et philosophie
Le domaine viticole a été fondé en 1999 par la vigneronne et propriétaire Julie Johnson, qui a acheté la propriété en 1987. Sa vision était d'élaborer des vins qui expriment trois éléments essentiels : le raisin, le lieu et l'accord culinaire.
Tres Sabores est géré comme un petit domaine viticole appartenant à des femmes, avec la durabilité et le respect de la nature comme principes directeurs. Le domaine est certifié biologique (CCOF) depuis le début des années 1990, ce qui en fait l'un des premiers pionniers de l'agriculture biologique dans la Napa Valley.
Vignobles et biodiversité
Le domaine cultive du Zinfandel, du Cabernet Sauvignon, de la Petite Sirah et du Petit Verdot, avec plusieurs vignes plantées dans les années 1970. L'agriculture sèche est utilisée lorsque cela est possible pour maintenir l'équilibre naturel et produire des vins avec de la profondeur et de la structure.
En plus de la culture de la vigne, la propriété comprend des oliviers, des grenadiers, des citrons Meyer et d'autres arbres fruitiers, créant un environnement agricole riche et diversifié.
Les animaux jouent un rôle important dans l'écosystème de la ferme. Les moutons paissent entre les rangs de vigne et maintiennent le sol actif, tandis que les poules se promènent librement et favorisent la biodiversité naturelle. Ensemble, ils contribuent à un système en circuit fermé qui renforce la santé des sols et soutient la durabilité à long terme.
Vins et style
Tres Sabores produit des vins en petites quantités avec un accent clair sur l'artisanat et l'expression du terroir. Le portefeuille comprend des Zinfandels de vieilles vignes, d'élégants Cabernet Sauvignon, de la Petite Sirah, des assemblages sélectionnés et du Sauvignon Blanc provenant de parcelles de vignes soigneusement choisies.
Les vins sont connus pour leur équilibre, leur fraîcheur et un fort sentiment d'appartenance, avec une manipulation soignée et de petits lots qui donnent des vins de caractère et de complexité.
Visiter le domaine viticole
Une visite à Tres Sabores offre une expérience de dégustation chaleureuse, personnelle et détendue. Les visiteurs peuvent explorer les vignobles, déguster les vins sous les oliviers, visiter les jardins et rencontrer les animaux de la ferme.
Le domaine viticole est familial et accepte les chiens, créant une atmosphère inclusive qui se démarque des dégustations plus formelles de la Napa Valley.
Tres Sabores propose également le SABOR Wine Club, offrant aux membres l'accès à des éditions limitées, à des événements du domaine et à des millésimes exclusifs.
