Le poulet grillé est un grand classique indémodable, mais avec la bonne marinade, il devient quelque chose de vraiment mémorable.
Cette recette de marinade équilibre la douceur, le piquant et l'acidité pour créer une saveur riche et légèrement épicée qui caramélise magnifiquement sur le gril.
Ingrédients :
1/4 tasse d'huile d'olive
3 c. à soupe de miel
3 c. à soupe de sauce soja
2 gousses d'ail, finement râpées
1 piment rouge, finement haché (selon votre goût)
1 c. à café de paprika fumé
1 c. à café de cumin moulu
Jus d'un citron vert
1 c. à café de gingembre frais râpé
Sel et poivre noir au goût
Instructions :
Mélangez tous les ingrédients dans un bol. Ajoutez le poulet et enrobez-le soigneusement. Laissez mariner pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit au réfrigérateur. Grillez à feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et joliment caramélisé.
Accord boisson :
L'équilibre entre la douceur, l'acidité et la chaleur de cette marinade se marie merveilleusement avec un vin blanc frais comme un Sauvignon Blanc ou un Riesling légèrement demi-sec. L'acidité rehausse le citron vert et le piment, tandis qu'une touche de douceur adoucit l'épice. Pour une option sans alcool, essayez une limonade fraîche ou un thé glacé à la pêche.
