La kräftskiva, ou fête suédoise des écrevisses, est l’une des traditions les plus appréciées de la fin de l’été. Une soirée conviviale remplie d’écrevisses, de chansons, de schnaps et de douces nuits d’août. Pour créer l’ambiance parfaite, un peu d’organisation est nécessaire. Voici une liste complète pour réussir votre fête aux écrevisses – avec quelques faits amusants pour surprendre vos invités.
1. Les écrevisses – la vedette du festin
Commençons par l’essentiel
Prévoyez environ 500 g d’écrevisses par personne
Servez-les froides, décorées de couronnes d’aneth fraîches
Ajoutez des crevettes ou des langoustines pour varier les plaisirs
Conseil : Faites cuire vos propres écrevisses la veille pour plus de goût – ou achetez-les déjà cuites chez un bon poissonnier ou fumeur de poisson.
2. Accompagnements et classiques suédois
Tarte au fromage Västerbotten
Pain croustillant ou baguette
Beurre, fromage et aioli
Oignons rouges marinés ou salade fraîche
En option : un plat chaud (comme une tartine aux girolles ou une quiche salée)
Fait amusant : La recette du fromage Västerbotten est un secret bien gardé, transmis à seulement quelques personnes depuis 1872.
3. Boissons – pour tous les goûts
Bière et aquavit (schnaps) – aromatisés à l’aneth, au carvi ou à la fleur de sureau
Vin blanc – frais et bien refroidi
Alternatives sans alcool : eau pétillante, jus d’airelle ou limonade maison
Les chansons de schnaps sont indispensables :
Imprimez un livret de chants ou créez une playlist partagée avec des classiques comme « Helan går » ou « Sjung om studentens lyckliga dag ».
4. Décoration et ambiance
Lampions en papier, guirlandes lumineuses et bougies
Serviettes et bavoirs avec motifs d’écrevisses
Couronnes en papier pour chaque invité
Palette de couleurs : rouge, blanc et jaune
Plateaux de service, bols et récipients pour les carapaces
Le saviez-vous ?
Les fêtes aux écrevisses sont devenues populaires au début du XXe siècle, lorsque la pêche aux écrevisses a été restreinte par la loi – on célébrait alors l’ouverture de la saison par un grand festin.
5. Ustensiles et détails pratiques
Pinces et fourchettes à crustacés
Beaucoup de serviettes (ça risque d’être salissant)
Bols pour les déchets de carapaces
Lingettes humides pour les mains
Répulsif anti-moustique si vous êtes en extérieur
Plan B en cas de pluie (tente ou salle intérieure)
6. Musique, jeux et souvenirs
Passez de la musique suédoise estivale en fond sonore
Organisez un quiz sur les écrevisses
Ayez un appareil photo prêt – ces fêtes offrent de superbes souvenirs
Imprimez des cartes avec des anecdotes sur les écrevisses et le schnaps
Fait amusant :
Une écrevisse peut vivre jusqu’à 20 ans dans la nature – mais rarement plus de quelques minutes sur une table de fête suédoise.
7. Dessert pour terminer en beauté
Après le sel et le schnaps, une touche sucrée est parfaite
Gâteau au chocolat avec crème fouettée
Tarte au citron meringuée
Fruits rouges avec sauce à la vanille
Confiture de mûres arctiques avec glace à la vanille
Récapitulatif – votre liste pour une fête aux écrevisses
• Écrevisses (environ 500 g par personne)
• Accompagnements classiques et plats chauds
• Boissons et chansons de schnaps
• Décorations festives
• Ustensiles et éléments pratiques
• Musique, jeux et dessert
Prêt(e) pour votre kräftskiva ?
Suivez la liste, invitez vos amis et profitez de cette belle tradition suédoise sous le ciel d’été. Et n’oubliez pas de garder les bouchons de vos bouteilles de vin – dans un Corkframe.
