Le glögg, une sorte de vin chaud épicé, a une longue et fascinante histoire qui remonte à la Rome antique. Pendant l'Empire romain, il était courant d'épicer le vin avec diverses herbes et épices pour en améliorer le goût et prolonger sa conservation.
Ce vin épicé s'est ensuite répandu dans les régions septentrionales de l'Europe, où la tradition a évolué et s'est adaptée aux goûts et aux ingrédients locaux.
En Suède, le glögg occupe une place spéciale dans les traditions hivernales et de Noël. Dès le Moyen Âge, il existe des références documentées au vin épicé, souvent appelé "claret" ou "hypocras". La version moderne du glögg, avec des notes de cannelle, de cardamome, de gingembre et de clous de girofle, a commencé à prendre forme au XIXe siècle. Il est devenu particulièrement populaire pendant l'ère romantique suédoise, où il était souvent servi lors des célébrations de Noël.
Au-delà de la Suède, d'autres pays nordiques comme la Norvège et la Finlande ont des traditions similaires. Au Danemark, l'équivalent populaire du glögg est connu sous le nom de "gløgg". L'Allemagne a également une boisson similaire, connue sous le nom de "Glühwein", qui est très populaire lors des marchés de Noël. En Europe de l'Est et centrale, il existe également des variations de cette boisson chaude épicée, comme le "vin chaud" en France ou le "mulled wine" au Royaume-Uni.
Les Variantes Mondiales du Glögg
Bien que le glögg ait ses racines en Europe, la tradition du vin épicé s'est répandue dans d'autres parties du monde. Aux États-Unis, on observe une tendance croissante à savourer du "mulled wine" pendant la saison hivernale, en particulier dans les villes où les hivers sont froids. Même dans des pays comme le Canada et l'Australie, le vin épicé est parfois apprécié, bien que moins répandu qu'en Europe.
Conseils de Service et Température
Pour bien apprécier le glögg, la température de service est cruciale. Le glögg doit être servi chaud, mais non bouillant, pour permettre aux saveurs de se développer pleinement. La température idéale pour servir le glögg se situe entre 70 et 80 degrés Celsius. Cela permet à la boisson d'être suffisamment chaude pour libérer les épices aromatiques sans évaporer l'alcool ou causer de brûlures.
Le glögg est traditionnellement servi dans de petites tasses ou verres, accompagné de raisins secs et d'amandes. Pour ceux qui préfèrent une version sans alcool, il existe de nombreuses alternatives avec le même profil de saveurs épicées, à base de jus de fruits plutôt que de vin.
Boire du glögg n'est pas seulement une expérience gustative ; c'est aussi un moyen de se réunir et de célébrer ensemble pendant les mois froids de l'hiver. Que ce soit dans une Suède enneigée ou dans un marché de Noël en Allemagne, le glögg est une boisson qui réchauffe à la fois le corps et l'âme.
