Savourez un dessert luxueux et rafraîchissant avec ce sorbet au vin mousseux et à la pastèque. Parfait pour les occasions spéciales ou une chaude journée d'été, ce sorbet est léger, pétillant et plein de saveur, rehaussé par la douceur naturelle et la couleur vibrante de la pastèque.
Suivez ces étapes simples pour créer une friandise délicieuse qui impressionnera vos invités.
Ingrédients :
- 50 cl de vin mousseux (comme le Prosecco, le Cava ou le Champagne)
- 150 g de sucre en poudre
- 10 cl d'eau
- 300 g de pastèque (sans pépins et coupée en cubes)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron (d'un citron frais)
- Facultatif : zeste d'un citron pour plus de saveur
Instructions :
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Préparez le Sirop Simple : Dans une casserole, combinez l'eau et le sucre. Chauffez à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Une fois dissous, retirez la casserole du feu et laissez refroidir complètement le sirop.
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Mixez la Pastèque : Placez les cubes de pastèque dans un mixeur et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse. Filtrez la purée de pastèque à travers un tamis fin pour enlever toute pulpe, afin d'obtenir un sorbet onctueux.
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Mélangez Tous les Ingrédients : Dans un grand bol, combinez le sirop refroidi, la purée de pastèque filtrée, le vin mousseux et le jus de citron. Si vous souhaitez un goût d'agrumes supplémentaire, ajoutez un peu de zeste de citron finement râpé.
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Congelez : Si vous avez une sorbetière, versez-y le mélange et turbinez selon les instructions du fabricant jusqu'à ce que le sorbet soit lisse et congelé. Si vous n'avez pas de sorbetière, versez le mélange dans un plat peu profond et placez-le au congélateur. Remuez le mélange toutes les 30 minutes avec une fourchette pour briser les cristaux de glace, jusqu'à ce que le sorbet atteigne une consistance lisse (cela prend généralement environ 2 à 3 heures).
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Servez : Une fois le sorbet prêt, servez-le immédiatement ou conservez-le dans un récipient hermétique au congélateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le déguster. Garnissez avec des feuilles de menthe fraîche ou une tranche de pastèque pour une touche supplémentaire.
Ce sorbet au vin mousseux et à la pastèque est non seulement rafraîchissant, mais aussi visuellement superbe, avec une teinte rouge clair de la pastèque et une texture pétillante du vin. C'est la façon parfaite de terminer un repas ou de se rafraîchir par une journée chaude!
