Sitruunaviipaleen lisääminen punaviiniin saattaa kuulostaa modernilta viinitrendiltä – tai jopa pyhäinhäväistykseltä kokeneelle viininystävälle. Yllättäen tällä yhdistelmällä on kuitenkin historialliset juuret kaukana TikTokista ja trendikkäistä viinibaareista.
Pistävä vivahde historiallisilla juurilla
Maustettu viini ei ole mitään uutta. Muinaiset kreikkalaiset ja roomalaiset maustoivat viinejään säännöllisesti yrteillä, mausteilla ja hedelmillä – sekä maun vuoksi että kätkeäkseen viinin silloisen puutteellisen laadun. Keskiajalla maustettu viini, hypocras, oli suosittua kaikkialla Euroopassa ja sisälsi usein sitrushedelmien vivahteita.
Mitä sitten erityisesti sitruuna punaviinissä? Itse asiassa tämä on vanha perinne useissa Etelä-Euroopan maissa. Espanjassa tinto de verano – punaviini sekoitettuna soodaveteen ja sitruunaviipaleeseen – on rakastettu kesäklassikko. Joissakin Ranskan osissa sitruunapohjaisia sekoituksia käytetään joskus rentoissa viinicoctaileissa. Ja Italiassa sitrushedelmät ovat pitkään olleet tapa piristää maalaismaisia pöytäviinejä.
Uudelleen syntynyt trendi
Miksi uudelleen kiinnostus? Viinimaailma on parhaillaan siirtymässä, jossa luovuutta juhlitaan ja säännöt ovat joustavampia. Nuorempi viininjuojien sukupolvi ei pelkää kokeilla. Sitruuna punaviinissä nähdään nyt virkistävänä, lähestyttävänä ja hausana – ei virheenä.
Sitrushedelmien kirpeys voi korostaa punaviinin hedelmäisiä vivahteita ja lisätä yllättävän kerroksen raikkautta. Tämä toimii tietenkin parhaiten yksinkertaisten, hedelmäisten punaviinien kanssa monimutkaisten ikääntyneiden vuosikertojen sijaan. Rypäleet kuten Grenache, Zinfandel tai Barbera ovat ihanteellisia ehdokkaita.
Milloin se toimii?
Et luultavasti tarjoilisi punaviiniä sitruunan kera hienon pihvi-illallisen yhteydessä, mutta piknikille, tapas-iltaan tai rentoihin puutarhajuhliin? Ehdottomasti. Se on loistava tapa tehdä viinistä lähestyttävämpää uusille tulokkaille juhlistamalla samalla viinin roolia ilon, henkilökohtaisen ilmaisun ja löytöjen lähteenä.
Lopuksi
Sitruunan laittaminen punaviiniin on kaukana modernista tempusta. Se on perinne, joka on herätetty eloon aikana, jolloin viinikulttuuri avautuu ja hyödyntää sekä historiaa että innovaatioita. Joten seuraavan kerran, kun kaadat rennon lasillisen, kokeile lisätä sitruunaviipale – saatat löytää uuden suosikin, jonka juuret ovat ikivanhassa viiniviisaudessa.
Corkframesissa juhlistamme sekä perinteitä että luovuutta viinimaailmassa. Seuraa uutisportaaliemme lisätarinoita, vinkkejä ja inspiraatiota – nautitpa sitten Pinot Noirista sellaisenaan tai sitrusvivahteella.
