Ruotsalaiset rapujuhlat (kräftskiva) ovat yksi loppukesän rakastetuimmista perinteistä – juhla täynnä rapuja, lauluja, snapsia ja lämpimiä elokuun iltoja. Onnistunut tunnelma syntyy huolellisella valmistelulla. Tässä on täydellinen tarkistuslista rapujuhliin – sekä hauskoja faktoja, joilla hurmaat vieraasi.
1. Ravut – juhlapöydän tähti
Aloitetaan olennaisimmasta
Varaa noin 500 grammaa rapuja henkilöä kohden
Tarjoile kylmänä runsaalla tillillä koristeltuna
Halutessasi voit lisätä katkarapuja tai merirapua vaihteluksi
Vinkki: Keitä ravut itse edellisenä päivänä parhaan maun saavuttamiseksi – tai osta valmiiksi keitetyt laadukkaalta kalakauppiaalta tai savustamolta.
2. Lisukkeet ja klassiset maut
Västerbotten-juustopiirakka
Näkkileipää ja patonkia
Voita, juustoa ja aiolia
Pikkelöityä punasipulia tai raikasta salaattia
Lisäksi lämmin ruokalaji (esim. kantarellitosti tai suolainen piirakka)
Hauska fakta: Västerbotten-juuston resepti on salaisuus, jota on välitetty vain harvoille valituille vuodesta 1872 lähtien.
3. Juomat – jokaiselle jotakin
Olutta ja snapsia – maustettuna tillillä, kuminalla tai seljankukalla
Valkoviiniä – raikasta ja hyvin viilennettyä
Alkoholiton vaihtoehto: kivennäisvesi, puolukkamehu tai kotitekoinen limonadi
Snapsilaulut ovat pakollisia:
Tulosta pieni lauluvihko tai tee yhteinen soittolista klassikoista kuten “Helan går” tai “Sjung om studentens lyckliga dag”.
4. Koristelu ja tunnelma
Paperilyhdyt, valonauhat ja kynttilät
Servetit ja rapuaiheiset ruokalaput
Paperikruunut kaikille vieraille
Värimaailma: punainen, valkoinen ja keltainen
Tarjoiluastiat, kulhot ja kuorimalle varatut astiat
Tiesitkö että...
Rapujuhlat yleistyivät 1900-luvun alussa, kun rapujen pyyntiä rajoitettiin lailla – ja saalista alettiin juhlistaa näyttävillä illallisilla.
5. Tarvikkeet ja käytännön asiat
Sakset ja äyriäispiikit
Paljon servettejä (tiedossa on sotkua)
Kulhot kuorille
Kosteuspyyhkeitä
Hyttyssuoja ulkona juhlittaessa
Sadesuunnitelma (teltta tai sisätila)
6. Musiikki, leikit ja muistot
Soita taustalla ruotsalaista kesämusiikkia
Järjestä rapuaiheinen tietovisa
Pidä kamera valmiina – rapujuhlat tarjoavat paljon kuvaushetkiä
Tulosta kortteja, joissa on hauskoja faktoja ravuista ja snapsista
Hauska fakta:
Ravut voivat elää luonnossa jopa 20 vuotta – mutta ruotsalaisessa juhlapöydässä vain muutaman minuutin.
7. Jälkiruoka täydentämään illan
Suolaisen ja snapsin jälkeen tekee hyvää jokin makea
Suklaakakku kermavaahdolla
Sitruunamarenkipiirakka
Marjat vaniljakastikkeella
Lakkahilloa ja vaniljajäätelöä
Yhteenveto – rapujuhlien tarkistuslista
• Ravut (noin 500 g/hlö)
• Klassiset lisukkeet ja lämmin ruoka
• Juomat ja snapsilaulut
• Juhlava koristelu
• Tarvikkeet ja käytännön asiat
• Musiikki, leikit ja jälkiruoka
Valmiina rapujuhliin?
Noudata tarkistuslistaa, kutsu ystävät koolle ja nauti tästä ruotsalaisesta loppukesän perinteestä tähtitaivaan alla. Ja muista säästää viinipullon korkit – Corkframe-kehykseen.
