Rapeaksi paahdettu kukkakaali – täydellinen juoma-suositus mukana

Tämä rapeaksi paahdettu kukkakaali on täynnä makua, helppo valmistaa ja sopii täydellisesti sekä naposteltavaksi että lisukkeeksi. Sen pinta paahtuu kauniin kullanruskeaksi ja rapeaksi, mutta sisus pysyy mehevänä ja pehmeänä.

Yhdistettynä raikkaaseen juomaan makuelämys vain paranee!

Ainekset

• 1 iso kukkakaali
• 3 rkl oliiviöljyä
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl paprikajauhetta (mieluiten savustettua)
• ½ tl sipulijauhetta
• ½ tl chilihiutaleita (valinnainen, jos haluat lisäpotkua)
• ½ tl suolaa
• ½ tl mustapippuria
• 3 rkl panko-korppujauhoja (tuomaan ekstrarapeutta)
• 2 rkl raastettua parmesaania (valinnainen, mutta antaa lisää makua)

Valmistusohjeet

1. Valmistele kukkakaali

   • Kuumenna uuni 220°C:seen (käytä kiertoilmaa, jos mahdollista).
     
     
   • Leikkaa kukkakaali pieniksi kukinnoiksi – mitä pienempiä paloja, sitä rapeampia ne paahtuessaan ovat.
     
     

2. Mausta kukkakaali

   • Laita kukinnot suureen kulhoon.
     
     
   • Lisää oliiviöljy ja sekoita huolellisesti, jotta kaikki palat peittyvät tasaisesti.
     
     
   • Ripottele joukkoon valkosipulijauhe, paprikajauhe, sipulijauhe, chilihiutaleet, suola ja mustapippuri.
     
     
   • Lisää panko-korppujauhot ja parmesaani antamaan lisää rapeutta ja makua. Sekoita kaikki hyvin yhteen.
     
     

3. Paahda uunissa

   • Levitä kukkakaali tasaisesti leivinpaperilla vuoratulle pellille. Varmista, että palat eivät ole liian lähekkäin, jotta ne paahtuvat kunnolla eivätkä höyrysty.
     
     
   • Paahda uunin keskitasolla 20–25 minuuttia, kunnes kukkakaali on kullanruskeaa ja rapeaa.
     
     
   • Käännä kukkakaalin paloja kerran paahtamisen puolivälissä tasaisen lopputuloksen saamiseksi.
     
     

4. Tarjoile ja nauti

   • Ota uunista ja anna jäähtyä pari minuuttia.
     
     
   • Halutessasi voit viimeistellä annoksen lisäämällä pinnalle raastettua parmesaania tai tuoretta hienonnettua persiljaa.
     
     
   • Tarjoile haluamasi dipin kanssa – esimerkiksi valkosipulimajoneesi, sriracha-majoneesi tai raikas jogurttikastike sopivat erinomaisesti.

Vinkit entistä rapeampaan lopputulokseen

• Käytä kiertoilmatoimintoa, jos mahdollista – se tekee pinnasta rapeamman.
  
  
• Levitä kukkakaali hyvin erilleen pellillä, jotta se paahtuu kunnolla eikä höyrysty.
  
  
• Paahda uunin yläosassa, jotta kukkakaali ruskistuu ja rapeutuu paremmin.
  
  
• Lisää ylimääräistä rapeutta ripottelemalla mukaan murskattuja maissihiutaleita tai enemmän panko-korppujauhoja ennen paahtamista.

Täydellinen juomasuositus

Tämän paahdetun kukkakaalin savuiset ja mausteiset maut kaipaavat rinnalleen raikkaan, sitruksisen valkoviinin, kuten Sauvignon Blancin tai Verdejon. Näiden viinien hapokkuus ja hedelmäiset aromit tasapainottavat mausteisuutta ja korostavat kukkakaalin paahtunutta makua.

Jos haluat alkoholittoman vaihtoehdon, kokeile pirskahtelevaa sitruuna-inkivääritonicia tai kotitekoista limonadia tuoreilla yrteillä, kuten mintulla tai basilikalla. Raikkaat sitrusaromit täydentävät mausteita ja tuovat ruokaan virkistävän säväyksen.

Tämä rapeaksi paahdettu kukkakaali on loistava vaihtoehto perinteisille friteerattuille naposteltaville ja toimii mainiosti alkupalana, lisukkeena tai kevyenä ateriana.

Minkä dipin ja juoman valitsisit tämän ruoan seuraksi?