Espanja tunnetaan rohkeista punaviineistään ja historiallisista viinialueistaan, mutta viime vuosina uusi aalto viinintekijöitä on alkanut muokata maan identiteettiä – pullo kerrallaan. Tämän hiljaisen vallankumouksen keskipisteessä on Envínate, neljän ystävän kollektiivi, joka määrittelee uudelleen sen, mitä espanjalainen viini voi olla.
Perustajina Alfonso Torrente, Laura Ramos, José Martínez, ja Roberto Santana, Envínate (mikä tarkoittaa "viiniä itsesi") ei ole perinteinen viinitila. Se on liike – ystävyydestä syntynyt yhteistyö, jaettu visio ja syvä kunnioitus paikkaa kohtaan.
Teneriffalta Galiciaan – Viinejä, jotka kertovat alkuperästä
Envínate työskentelee useilla Espanjan alueilla, mukaan lukien Galicia, Extremadura ja Teneriffan tulivuoren rinteet Kanariansaarilla. Kansainvälisten lajikkeiden istuttamisen tai kaupallisten trendien seuraamisen sijaan he keskittyvät yksinomaan paikallisiin, usein unohdettuihin rypälelajikkeisiin kuten Listán Negro, Mencía, ja Alicante Bouschet, jotka kasvavat syrjäisillä, korkealla sijaitsevilla tarhoilla, joilla on erityisiä mikroilmastoja.
Yhteinen nimittäjä? Minimaalinen puuttuminen, vanhat köynnökset, luonnonhiivat, ei uutta tammea eikä lisäaineita. Nämä ovat puhtaita, ilmeikkäitä viinejä, jotka antavat maan puhua. Olipa kyseessä savuinen, mineraalinen punaviini Teneriffan vulkaanisesta maaperästä tai raikas, aromaattinen valkoviini Ribeira Sacrasta, Envínaten viineissä on kyse läpinäkyvyydestä, energiasta ja sielusta.
Miksi viininystävät kiinnittävät huomiota
Viinimaailmassa, joka tuntuu joskus kiillotetun brändäyksen ja globaalien tyylien hallitsemalta, Envínate erottuu tekemällä päinvastoin. Heidän etiketit ovat yksinkertaisia. Heidän menetelmät ovat nöyriä. Heidän viininsä? Kaikkea muuta kuin.
Kansainvälinen viiniyhteisön on huomannut asian. Sommelierit, keräilijät ja viininörttit ympäri maailmaa jahtaavat Envínaten rajoitettuja julkaisuja. Pullot usein myydään loppuun päivissä, ellei tunneissa. Ja kuitenkin, he pysyvät sitoutuneina saavutettavuuteen ja aitouteen.
Muutama pullo, joita kannattaa etsiä
Jos etsit Envínatea ensimmäistä kertaa, tai haluat vain ymmärtää mistä kaikki tämä jännitys johtuu, tässä muutamia erinomaisia viinejä, joita kannattaa etsiä:
Envínate 'Táganan Tinto' (Teneriffa)
Valmistettu sekoituksesta perinteisiä lajikkeita kuten Listán Negro ja Negramoll, kasvatettu jyrkillä, vulkaanisilla rinteillä vain metrien päässä Atlantin valtamerestä. Villin, savuinen ja täynnä energiaa.Envínate 'Lousas Viñas de Aldea' (Ribeira Sacra)
Kaunis, raikas ja rakenteellinen punaviini, joka on valmistettu pääosin Mencía-rypäleestä. Herkkiä punaisia hedelmiä, kirkasta hapokkuutta ja elegantti mineraalinen jälkimaku. Loistava johdatus Galician uuteen aaltoon.Envínate 'Benje Tinto' (Teneriffa)
Korkealla vulkaanisessa maaperässä kasvatettu, tämä on kevyt punaviini, joka pursuaa raikkautta, yrttejä ja mausteita. Eloisa ja uskomattoman ruokaystävällinen.
Nämä viinit valmistetaan yleensä pieninä erinä ja ne voivat olla vaikeasti löydettävissä – mutta vaivan arvoisia. Kun avaat yhden, et vain maista viiniä, maistat paikkaa.
Korkki, joka kannattaa säästää
Envínaten pullon avaaminen ei ole vain viinin juomista – se avaa ikkunan unohdetulle rinteelle, tuliperäiselle rinteelle tai tuulen tuivertamaan rannikkotarhaan. Ja kun pullo on tyhjä, sinulle jää enemmän kuin vain muisto – sinulle jää korkki.
Corkframes-yhtiössä uskomme, että erityiset viinit ansaitsevat paikan paitsi kellarissasi, myös seinälläsi. Envínate-viinin korkki kertoo tarinan innovaatiosta, ystävyydestä ja Espanjan syvästä yhteydestä maahansa – tarinan, joka on säilyttämisen arvoinen.
