Wrap de pollo crujiente en freidora de aire – perfecto para un picnic

Cuando brilla el sol y es momento de un picnic, un wrap sabroso y fácil de preparar es una excelente opción. Este wrap combina pollo crujiente hecho en la freidora de aire, verduras frescas y una cremosa salsa de miel y mostaza. Es fácil de hacer, práctico para llevar y una alternativa deliciosa a los sándwiches tradicionales de picnic.

Receta: Wrap de pollo crujiente en freidora de aire

Ingredientes (4 porciones)

Pollo crujiente:

• 2 pechugas de pollo
• 100 g de pan rallado panko
• 50 g de queso parmesano rallado (opcional, pero añade más sabor)
• 1 cucharadita de pimentón
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 1 huevo
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de aceite o spray para cocinar

Para los wraps:

• 4 tortillas de trigo grandes
• 100 g de crème fraîche o yogur griego
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharada de miel
• ½ cucharadita de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• 1 puñado de lechuga variada
• 1 tomate, en rodajas
• ½ cebolla morada, en rodajas finas
• ½ pepino, en tiras

Preparación

1. Pollo crujiente en freidora de aire

1. Cortar las pechugas de pollo a lo largo para obtener cuatro filetes más delgados.
2. Batir el huevo en un bol.
3. En otro bol, mezclar el pan rallado panko, el queso parmesano, el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
4. Pasar el pollo por la harina, luego por el huevo y finalmente por la mezcla de pan rallado, presionando bien para que se adhiera.
5. Colocar el pollo en la freidora de aire sin que las piezas se superpongan. Rociar con un poco de aceite.
6. Cocinar a 200°C durante 12–15 minutos, dándole la vuelta a la mitad del tiempo.

2. Salsa

1. Mezclar la crème fraîche, la mostaza Dijon, la miel, el jugo de limón, la sal y la pimienta en un bol.

3. Montaje

1. Extender la salsa sobre las tortillas de trigo.
2. Añadir la lechuga, el tomate, la cebolla morada y el pepino.
3. Cortar el pollo en tiras y colocarlo sobre los wraps.
4. Enrollar los wraps y envolverlos en papel pergamino o aluminio para facilitar su transporte.

Recomendación de vino: Sauvignon Blanc o Pinot Noir

Un wrap de pollo crujiente con salsa de miel y mostaza combina muy bien con un vino blanco fresco o un tinto ligero.

• Sauvignon Blanc de Loira o Nueva Zelanda

  • Sus notas frutales de cítricos, grosella espinosa y hierbas realzan los sabores del wrap.

• Pinot Noir, preferiblemente ligeramente frío

  • Un vino tinto suave y afrutado con buena acidez equilibra el crujiente del pollo y la dulzura de la salsa.

Perfecto para un picnic

Este wrap es fácil de preparar y cómodo para llevar. Envuélvelo en papel de aluminio o pergamino, lleva una botella de vino bien fría y disfruta de una comida deliciosa al aire libre.