Por qué el rosado se siente especialmente adecuado en 2026
El rosado ha pasado de ser "estacional" a ser una opción para todo el año, fácil de disfrutar solo e incluso mejor con comida. El enfoque de este año es el equilibrio: frescura, frutos rojos claros y un sutil toque mineral/salino que hace que el rosado se sienta limpio y versátil.
Los estilos de rosado que debes conocer este año
1) Pálido y seco (estilo clásico de Provenza)
Perfil de sabor: fresa silvestre, cítricos, a veces hierbas.
En la copa: crujiente, seco y ligero.
2) Color más intenso, más estructura (rosado gastronómico)
Perfil de sabor: frutos rojos, melocotón, especias suaves, más cuerpo.
En la copa: más completo y más "listo para la cena".
3) Afrutado y fresco (estilo España/Italia)
Perfil de sabor: frutos rojos brillantes, a veces una sensación más redonda pero generalmente seco.
En la copa: accesible, refrescante, fácil de gustar.
4) Rosado espumoso (para aperitivo y comida)
Perfil de sabor: frutos rojos + alta frescura, a menudo muy compatible con la comida.
En la copa: crujiente, vivaz y festivo.
Cómo elegir el rosado "correcto" en la tienda
Busca el estilo, no solo el color
El rosado pálido suele ser seco y crujiente, pero el color por sí solo no cuenta toda la historia. La región y el estilo del productor te guiarán mejor que el tono.
Combina la botella con la ocasión
Para beber fácilmente: elige uno ligero, seco y fresco.
Para la comida: elige un rosado con más estructura y cuerpo.
Comprueba la añada y la frescura
La mayoría de los rosados brillan cuando son jóvenes y vibrantes. Los rosados más estructurados pueden sentirse más redondos y estables, pero la frescura sigue siendo clave.
Una regla simple que funciona
Una acidez más alta funciona maravillosamente con limón, tomate y vinagreta.
Más cuerpo funciona mejor con sabores a la parrilla, sal y especias suaves.
Consejos de servicio que mejoran el sabor del rosado
Temperatura: 8–10°C (46–50°F) para rosados más ligeros, 10–12°C (50–54°F) para rosados más estructurados.
Copa: una copa de vino blanco estándar es ideal, realza el aroma y hace que el sabor se sienta más equilibrado.
