Sopa de Pescado Sueca con Eneldo de Mariette

La Sopa de Pescado Sueca con Eneldo de Mariette es un plato delicioso y nutritivo que combina los delicados sabores del pescado fresco y los mariscos con vibrantes vegetales y hierbas aromáticas.

Esta sopa no solo es fácil de preparar, sino que también está llena de nutrientes, lo que la convierte en una opción perfecta para una comida reconfortante. La adición de jugo y ralladura de limón agrega un toque refrescante, mientras que un poco de eneldo realza el perfil de sabor general.

Acompañada de un Chablis fresco, este plato seguramente impresionará y satisfará. Ya sea que estés cocinando para la familia o entreteniendo a los invitados, la Sopa de Pescado Sueca de Mariette es una opción versátil y deliciosa que trae un sabor del mar a tu mesa.

Ingredientes (4 Porciones)

• 600 g de bacalao, bacalao skrei o abadejo
• 1 cucharadita de sal
• 1 puerro pequeño
• 2–3 zanahorias (aprox. 200 g)
• 1 chirivía (aprox. 200 g)
• 2–3 patatas
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 lata de tomates triturados (aprox. 400 g)
• 1½ dl de vino blanco seco
• 6 dl de agua
• 2 cubos de caldo de pescado
• 1 dl de eneldo finamente picado
• 200 g de camarones, mejillones o colas de cangrejo de río
• Jugo de 1 limón
• Ralladura de 1 limón
• Sal y pimienta recién molida

Instrucciones

1. Preparar el pescado:

   • Cortar el pescado en trozos.
   • Espolvorear con 1 cucharadita de sal y dejar a un lado.
     
     

2. Preparar las verduras:

   • Limpiar y cortar el puerro, las zanahorias y la chirivía en rodajas.
   • Pelar y cortar las patatas en cubos.
     
     

3. Cocinar las verduras:

   • Sofreír el puerro, las zanahorias, la chirivía y las patatas en aceite de oliva junto con el ajo picado o prensado.
     
     

4. Cocinar la sopa:

   • Añadir los tomates triturados, el vino, el agua y los cubos de caldo de pescado.
   • Cocinar durante 10–15 minutos con la tapa puesta hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
     
     

5. Añadir el pescado:

   • Añadir los trozos de pescado y dejar hervir a fuego lento unos minutos con la tapa puesta.
   • Añadir los mariscos (camarones, mejillones o colas de cangrejo de río) justo antes de que el pescado esté listo para que se calienten sin endurecerse.
   • Sazonar con sal y pimienta.
   • Agregar el eneldo finamente picado.
     
     

6. Sazonar con limón:

   • Exprimir el jugo de un limón y añadir la ralladura de limón justo antes de servir para dar un toque fresco y ácido.

Recomendación de Vino

Para la Sopa de Pescado Sueca con Eneldo de Mariette, se recomienda un vino blanco fresco y seco que equilibre los sabores del plato. Chablis es una excelente elección. Este vino, hecho con uvas Chardonnay, proviene de la región de Borgoña en Francia y es conocido por sus notas minerales, su acidez brillante y sus sutiles aromas a cítricos y manzana, que complementan los delicados sabores del pescado y los mariscos, así como la acidez del jugo de limón en la sopa.

Información Nutricional

Una porción de la sopa contiene 250 kcal.