Mucha gente experimenta dolores de cabeza después de beber vino tinto, y esto puede atribuirse a varios factores. Uno de los factores es el nivel de histaminas.
Las histaminas son compuestos que pueden causar reacciones alérgicas, y algunas personas pueden tener una intolerancia o una deficiencia en la enzima necesaria para descomponer las histaminas (diamina oxidasa), lo que lleva a dolores de cabeza.
Los vinos con niveles más bajos de histaminas tienden a ser aquellos que pasan por menos fermentación y envejecimiento, ya que estos procesos pueden aumentar los niveles de histaminas.
Aquí hay algunos tipos de vinos que generalmente tienen niveles más bajos de histaminas:
1. Vinos Blancos: En general, los vinos blancos tienen niveles más bajos de histaminas en comparación con los vinos tintos. Esto se debe a que los vinos blancos generalmente tienen tiempos de fermentación más cortos y menos contacto con las pieles de las uvas, donde se concentran las histaminas.
2.Vinos Espumosos: Muchos vinos espumosos, incluidos el Champagne, el Prosecco y el Cava, tienden a tener niveles más bajos de histaminas. El proceso de fermentación para los vinos espumosos es a menudo diferente y puede resultar en una menor producción de histaminas.
3. Vinos Jóvenes: Los vinos que se consumen jóvenes, poco después de su producción, a menudo tienen niveles más bajos de histaminas porque no han pasado por procesos de envejecimiento prolongados que pueden aumentar el contenido de histaminas.
4. Vinos Etiquetados como Bajos en Histaminas: Algunas bodegas producen específicamente vinos bajos en histaminas y los etiquetan como tales. Estos vinos se elaboran con técnicas destinadas a reducir el contenido de histaminas, como la selección cuidadosa de cepas de levadura y procesos de fermentación controlados.
5. Ciertas Variedades: Algunas variedades de uva tienden naturalmente a tener niveles más bajos de histaminas. Aunque los datos específicos sobre las variedades pueden variar, los vinos blancos como Sauvignon Blanc, Pinot Grigio y Riesling a menudo se citan como que tienen un contenido más bajo de histaminas en comparación con muchos vinos tintos.
Consejos para Encontrar Vinos Bajos en Histaminas:
- Busca Vinos Etiquetados como Bajos en Histaminas: Algunos productores comercializan específicamente sus vinos como bajos en histaminas.
- Consulta con Comerciantes de Vino: Los expertos en vinos o comerciantes pueden tener conocimientos sobre opciones bajas en histaminas y pueden proporcionar recomendaciones.
- Investiga Bodegas: Algunas bodegas se centran en producir vinos con aditivos mínimos y niveles más bajos de histaminas. Investigar sus métodos de producción puede ser útil.
