Cuando hablamos de vinos italianos, la mayoría piensa en Chianti de la Toscana o en Barolo del Piamonte. Pero en la punta de la “bota” italiana se encuentra otra joya: Nero d’Avola, una uva con raíces profundas en la tierra siciliana y un nombre que literalmente significa “el negro de Avola”.
Una uva nacida en el sur de Sicilia
Nero d’Avola se ha cultivado en Sicilia durante cientos de años y es considerada la uva tinta más importante de la isla. Se originó en los alrededores de Avola, una pequeña ciudad en el sureste de Sicilia, donde el clima cálido y seco, junto con suelos ricos en caliza, ofrecen condiciones ideales para crear vinos con fuerza y elegancia.
Perfil de sabor – fruta oscura y carácter soleado
Los vinos elaborados con Nero d’Avola suelen tener un color oscuro, casi como tinta, y un sabor potente con notas de cerezas maduras, ciruelas, regaliz, tabaco y hierbas mediterráneas. En las zonas más cálidas de la isla, los vinos se vuelven más intensos y concentrados, mientras que en regiones más frescas destacan por su carácter más frutal y fresco.
A pesar de su intensidad, el Nero d’Avola suele tener taninos suaves, lo que lo convierte en un vino muy versátil para acompañar comidas – especialmente carnes a la parrilla o pastas con salsas ricas.
De vino a granel al orgullo de Sicilia
Durante gran parte del siglo XX, Nero d’Avola se utilizó principalmente para la producción de vino a granel, a menudo para mezclar con otras variedades y añadir color y cuerpo. Sin embargo, en las últimas décadas, una nueva generación de enólogos ha demostrado que esta uva puede ofrecer mucho más.
Hoy en día, se producen vinos de alta calidad a base de Nero d’Avola, tanto como monovarietales como en mezcla – a menudo junto con variedades como Syrah o Frappato. Regiones DOC como Noto, Eloro y Cerasuolo di Vittoria se han hecho famosas por sus expresivos y complejos vinos de Nero d’Avola.
Maridajes ideales con Nero d’Avola
Nero d’Avola es el compañero perfecto de la cocina italiana. Imagina un plato de pasta alla Norma, con berenjena, tomate y ricotta, armonizando perfectamente con la fruta oscura y el toque especiado del vino. También combina maravillosamente con un ossobuco tradicional, donde la estructura del vino complementa los sabores profundos del guiso.
Asimismo, es una excelente opción con quesos semicurados, cordero o verduras a la parrilla.
Descubre Sicilia con nuestros mapas del vino
En Corkframes no solo amamos el vino – nos apasiona su origen y la historia que cuenta cada botella. En nuestra colección de mapas del vino diseñados por nosotros mismos, encontrarás versiones de Italia y Sicilia, donde puedes explorar las regiones donde se cultiva Nero d’Avola y descubrir otros destinos vinícolas fascinantes.
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Descubre Nero d’Avola
Si aún no has probado Nero d’Avola, ahora es el momento. Es un viaje a un Italia más cálido y salvaje, donde la tradición se encuentra con la innovación, y cada copa cuenta una historia de sol, tierra y pasión por el vino.
