En resumen, se podría considerar que el Cava es la respuesta de España al champán. Es un vino espumoso elaborado con uvas españolas utilizando el método tradicional.
El uso del método tradicional para el Cava significa que la segunda fermentación ocurre en la botella después de que se hayan añadido azúcar y levadura. En el pasado, el Cava era conocido como champán español, champaña o bajo el nombre de xampany. Sin embargo, estos nombres tradicionales ya no están permitidos* en la etiqueta de la botella.
El Cava es uno de los vinos más exportados del mundo y, al igual que muchos otros vinos, está disponible en una variedad de estilos y clasificaciones.
Estos se basan en el tiempo de envejecimiento, el contenido de azúcar y las variedades de uvas utilizadas en su producción. Los tres estilos principales de Cava incluyen:
- Cava Brut Nature: Este estilo no tiene azúcar añadido y es el tipo de Cava más seco.
- Cava Brut: Con una pequeña cantidad de azúcar añadida durante el dosaje, este estilo es ligeramente seco pero aún muy crujiente y refrescante.
- Cava Semi-Seco: Un estilo semi-dulce con un contenido de azúcar más alto, este Cava ofrece un equilibrio entre dulzura y acidez.
Además de estos estilos, el Cava también se clasifica según el tiempo que se envejece. Las tres categorías principales son:
- Cava: Envejecido al menos 9 meses.
- Cava Reserva: Envejecido al menos 15 meses.
- Cava Gran Reserva: Envejecido al menos 30 meses.
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