Wenn es um französischen Wein geht, sind nur wenige Regionen so ikonisch – oder so unterschiedlich – wie Burgund und Bordeaux. Während beide einige der weltweit gefeiertsten Weine hervorbringen, sind die Unterschiede in Bezug auf Rebsorten, Weinherstellungsphilosophie und Geschmacksprofile erheblich.
Das Verständnis dieser Unterschiede kann Ihnen helfen, die richtige Flasche für den richtigen Anlass auszuwählen – und Ihre Wertschätzung für französischen Wein zu vertiefen.
Rebsorten
Der grundlegendste Unterschied liegt in den verwendeten Trauben:
Burgunder Weine werden typischerweise aus einer einzigen Rebsorte hergestellt:
Rot: Fast ausschließlich Pinot Noir
Weiß: Fast immer Chardonnay
Bordeaux Weine sind normalerweise Cuvées:
Rot: Überwiegend Cabernet Sauvignon und Merlot, oft kombiniert mit kleineren Mengen Cabernet Franc, Petit Verdot oder Malbec
Weiß: Meist eine Mischung aus Sauvignon Blanc und Sémillon
Geschmacksprofile
Die Weine aus diesen Regionen weisen sehr unterschiedliche Geschmacksmerkmale auf:
Burgund (Pinot Noir):
Typischerweise leichter im Körper, mit hoher Säure und raffinierten Aromen von roten Beeren (wie Kirsche und Himbeere), erdigen Untertönen und manchmal einem Hauch von Würze.
Sehr ausdrucksstark für das Terroir – die einzigartigen Eigenschaften des Weinbergstandorts.
Bordeaux (Cabernet Sauvignon & Merlot Cuvées):
Vollmundiger, mit kräftigen Tanninen und tieferen Aromen wie schwarzer Johannisbeere, Pflaume, Tabak und Zeder.
Oft strukturierter und lagerfähiger als Burgunder.
Terroir und Philosophie
In Burgund dreht sich alles um das Terroir. Die Region ist in kleine Parzellen unterteilt, und jeder Weinberg kann seine eigene Appellation haben. Die Weine werden typischerweise aus einer einzigen Rebsorte hergestellt, und die Winzer versuchen, die Eigenschaften des Bodens zur Geltung kommen zu lassen.
Bordeaux hingegen konzentriert sich mehr auf das Château (Weingut) und die Kunst des Blendings. Winzer kreieren ihre Weine oft durch die Kombination mehrerer Rebsorten, um einen konsistenten Hausstil zu erzielen, anstatt die Nuancen einer bestimmten Parzelle zu betonen.
Geografie
Burgund liegt in Ostfrankreich und hat ein kühleres kontinentales Klima.
Bordeaux liegt im Südwesten, in der Nähe des Atlantischen Ozeans, mit einem milderen maritimen Klima.
Speiseempfehlungen
Burgunder Weine passen ideal zu Geflügel, Pilzen und delikaterem Fleisch.
Bordeaux Weine passen gut zu reichhaltigeren Gerichten wie gegrilltem Fleisch, Lamm und Wild.
Eine einfache Merkhilfe
Burgund = Eleganz und Finesse
Bordeaux = Kraft und Struktur
Beide Regionen bieten außergewöhnliche Weine, aber Ihre Wahl hängt davon ab, was Sie essen, Ihre Geschmackspräferenzen und den Anlass.
