Ungarn er et vinland, der ofte har levet i skyggen af sine mere kendte naboer, men for den nysgerrige vinelsker er her en verden af unikke smage at opdage. Landets vintradition går over to tusinde år tilbage og strækker sig over forskellige regioner med egne mikroklimaer, jordbundstyper og druesorter.
Fra søde Tokaji-vine til elegante rødvine, her er nogle af de mest interessante vinregioner i Ungarn, du ikke må gå glip af.
Tokaj – Vinenes konge, kongernes vin
Tokaj er måske Ungarns mest kendte vinregion, og det er ikke uden grund. Området ligger i den nordøstlige del af landet og har en vinproduktionshistorie, der går tilbage til det 12. århundrede. Tokaj er synonymt med Tokaji Aszú, en sød dessertvin, der anses for at være en af verdens fineste.
Det, der gør Tokaji Aszú så unik, er brugen af Botrytis cinerea (ædel råddenskab), som koncentrerer sukkeret i druerne og skaber komplekse smagsnuancer af honning, tørrede abrikoser og safran. Udover de søde vine producerer regionen også tørre vine på Furmint-druen, som byder på frisk syre og mineralitet. Tokaj er et sted for dem, der ønsker at opleve vintradition i sin reneste form.
Villány – Ungarns røde hjerte
I det sydlige Ungarn, tæt på den kroatiske grænse, finder vi Villány. Regionen er kendt som landets førende producent af rødvine og har et varmt og solrigt terroir, der er perfekt til druesorter som Cabernet Sauvignon, Merlot og den ungarske specialitet Kadarka. Villány er særligt kendt for sine Cabernet Franc-vine, som her får en dybere og mere kompleks karakter end i andre dele af verden.
De røde vine fra Villány er ofte kendetegnet ved fyldige, mørke frugtnoter og en krydret afslutning, med et udtryk, der minder om Bordeaux. Regionen har i de senere år også satset på moderne vinproduktion og vinturisme, hvilket gør den til en spændende destination for vinelskere, der ønsker at udforske det bedste af ungarsk rødvinstradition.
Eger – Hjemsted for Ungarns "Tyreblod"
Nord for Budapest ligger Eger, en region, der er berømt for sin Egri Bikavér, eller "Tyreblod". Denne robuste rødvin har en historie, der går tilbage til det 16. århundrede og er en blend af flere forskellige druesorter, hvor Kékfrankos og Kadarka spiller en vigtig rolle. Historisk set har Egri Bikavér haft ry for at være en kraftig vin, men nutidens producenter har udviklet en mere elegant og afbalanceret stil.
Eger er ikke kun hjemsted for rødvine, men producerer også fremragende hvidvine, især på den lokale drue Leányka og den aromatiske Muscat Ottonel. Regionens køligere klima giver vinene en frisk syre og en tydelig mineralitet. For dem, der ønsker at kombinere vinsmagning med historisk sightseeing, er Eger med sit berømte slot og sine vinkældre et perfekt rejsemål.
Badacsony – Vulkanisk Terroir ved Balatonsøen
Ved den smukke Balatonsø i det vestlige Ungarn finder vi regionen Badacsony, kendt for sine vulkanske jorde og sin spektakulære udsigt over søen. Her dyrkes primært hvide druesorter som Olaszrizling, Kéknyelű og den sjældne Rózsakő, som alle får en særlig karakter fra det vulkanske terroir.
Badacsony er en region, der hyldes for sine elegante og mineralholdige hvidvine, der ofte har en fin balance mellem frugt og syre. Det unikke terroir giver vinene en næsten saltet mineralitet, der minder om vine fra andre vulkanske områder som Etna og Santorini. For dem, der elsker friske hvide vine, er Badacsony en sand perle.
Somló – En Skjult Skat på en Vulkanhøj
Somló er en af Ungarns mindste vinregioner, men også en af de mest fascinerende. Beliggende på en isoleret vulkanhøj i det nordvestlige Ungarn byder denne lille region på nogle af landets mest særprægede hvidvine. Her dyrkes især druen Juhfark, som ifølge traditionen skal drikkes af nygifte par for at sikre en mandlig arving.
Vinene fra Somló er mineralske, næsten røgede, med høj syre og en lang levetid. Det vulkanske landskab og de stærke lokale traditioner gør Somló til et must for vinelskere, der søger noget unikt og anderledes. Det er et sted, hvor hvert glas afspejler jordens kraft og regionens charme.
Balaton-felvidék – Vinmarker ved Ungarns "Indlandshav"
Balaton-felvidék, der omgiver den nordlige del af Balatonsøen, er en af Ungarns mest naturskønne vinregioner. Her produceres både hvide og røde vine med fokus på druesorter som Olaszrizling, Pinot Gris og Kékfrankos. Den nærliggende sø skaber et mildt mikroklima, hvilket gør, at druerne kan modne langsomt og udvikle en kompleks aromaprofil.
Vinene her har ofte en fin mineralitet, takket være de kalkholdige jorde, og en friskhed, der gør dem ideelle til varme sommerdage. Balaton-felvidék er også blevet et populært turistmål med sine charmerende landsbyer, pittoreske vinmarker og vinture, der lader besøgende nyde både vin og natur.
Ungarn er et vinland med en rig historie og en mangfoldighed af smagsoplevelser, fra de søde Tokaji-vine til kraftige røde fra Villány og elegante hvide fra vulkanske områder som Somló og Badacsony. Hver region har sin egen personlighed og unikke charme, og det er netop denne variation, der gør Ungarn til en spændende destination for dem, der ønsker at dykke dybt ned i vinens verden.
Uanset om du er en erfaren sommelier eller blot en nysgerrig vinelsker, har Ungarn noget at byde på. Næste gang du planlægger din vinrejse, så lad disse ungarske perler tage dig med på en smagseventyr, du sent vil glemme.
