Når vi tænker på julemad, forestiller de fleste af os sig klassikerne – stegt kød, kraftige gryderetter, cremede gratiner eller måske et fad med røget laks. Men i de seneste år er en overraskende ret begyndt at dukke op på vintermenuer og festlige sammenkomster over hele verden: ramen.
Ja, du læste rigtigt – den elskede japanske nudelsuppe er langsomt ved at gøre sig fortjent til en plads som moderne julehyggemad, fra hyggelige middage i Stockholm til trendy restauranter i New York og julebrunch i København. Og helt ærligt, det giver perfekt mening.
Hvorfor ramen virker om vinteren
Ramen er ikke fremmed for trangen til mad i koldt vejr, men dens fremgang i juleperioden er ikke bare et tilfælde. Her er hvorfor den er ved at blive en festlig favorit:
Varm og trøstende: Få retter føles så øjeblikkeligt tilfredsstillende i koldt vejr som en dampende skål rig, umami-pakket ramen.
Tilpasningsdygtig og kreativ: Du kan tilføre ramen subtile julesmagsoplevelser – tænk glaseret svinebryst, gløgg-soyæg eller syltede rodfrugter.
En vegetarisk drøm: Plantebaserede julemåltider er i stigning, og ramen er et strålende lærred. En champignon-miso-suppe med ristet grønkål og sprøde løg er både festlig og miljøvenlig.
En afspejling af global smag: Dagens juleborde er mere mangfoldige og personlige. Ramen inkarnerer fusionen af tradition og moderne, international inspiration.
Sådan giver du ramen et juletwist
Overvejer du at tilføje ramen til dit julebord? Her er et par måder at gøre den sæsonbestemt og nordisk uden at miste dens sjæl:
Start med en rig bouillon – hjemmelavet kyllinge- eller champignonfond med soja, hvidløg og et strejf ingefær er den perfekte base.
Vær kreativ med toppings: Tilsæt sprøde rosenkål, glaseret svinekød, gravad laks, grønkålschips eller endda gløgg-æggehalve for et unikt præg.
Server den i mindre skåle som en hyggelig forret eller en overraskende mellemløbsret til en julemiddag.
Hvad skal man drikke til juleramen?
At parre drikkevarer med ramen afhænger af din bouillon og dine toppings, men her er nogle festlige muligheder:
1. Let øl – som lager eller en sprød pilsner
Ren, forfriskende og perfekt til at skære igennem umamirige smagsoplevelser.
2. Halvtør Riesling
En let sødlig Riesling passer smukt til salte eller krydrede elementer – ideel til ramen med gravad fisk eller ingefær.
3. Mousserende vin eller sake
Champagne eller Cava tilføjer elegance og lethed. Varm sake bringer hygge og ærer rettens oprindelse.
4. Alkoholfrie muligheder
Prøv koldbrygget oolong-te eller en syrlig æblecider for en sæsonbestemt, forfriskende parring.
Gentænker julemaden – uden at miste følelsen
At tilføje ramen til dit vinterbord betyder ikke, at du erstatter tradition – det betyder, at du udvider den. Uanset om du serverer den til en afslappet middag i december, en hyggelig før-jul sammenkomst eller endda en afslappet nytårsfrokost, bringer ramen folk sammen på den måde, alle gode juleretter gør: den er varm, sjælfuld og fuld af omsorg.
Og hvem ved – den bliver måske bare din nye sæsonbetonede tradition.
