Når man kigger på vinflasker i butikken eller studerer vinkortet på en restaurant, støder man ofte på både Syrah og Shiraz. For mange kan det virke som to forskellige druesorter – men i virkeligheden er det præcis den samme drue.
Forskellen ligger i navnet, oprindelsen og ofte også i stilen.
Samme drue, forskellige navne
Syrah er det oprindelige navn og stammer fra Frankrig, hvor druen dyrkes i områder som Rhône-dalen. Da druen blev introduceret i andre dele af verden – især Australien i 1800-tallet – fik den navnet Shiraz. I dag er Shiraz stærkt forbundet med australsk vinproduktion.
En forskel man kan smage
Selvom Syrah og Shiraz er genetisk identiske, kan vinenes stil variere meget afhængigt af hvor de dyrkes og hvordan de laves.
En Syrah fra Frankrig (eller andre europæiske vinregioner) er typisk mere elegant og tilbageholdende, med noter af solbær, sort peber, urter og nogle gange røg. Vinen har som regel en højere syre, fastere tanniner og en slankere struktur.
En Shiraz fra Australien er ofte mere moden og kraftig i stilen, med tydelige smagsnoter af mørke bær, krydderier, chokolade og nogle gange vanilje fra fadlagring. Det varme klima giver en mere frugtig og blød vin med rund krop.
Hvorfor to navne?
At samme drue har to navne skyldes først og fremmest geografi og tradition. "Shiraz" blev standardbetegnelsen i Australien og er i dag nærmest synonym med landets fyldige rødvine. Omvendt bruges "Syrah" i Frankrig og det meste af den gamle vinverden. Nogle producenter i den nye verden vælger dog at skrive "Syrah" på etiketten for at signalere en mere europæisk og elegant stil.
Smagen afslører stilen
Selvom Syrah og Shiraz er samme druesort, kan navnet på flasken give en god indikation af vinens karakter. Syrah peger ofte på en mere struktureret og elegant vin, mens Shiraz typisk betyder en kraftigere og frugtigere stil. Uanset hvad, er det en drue med masser af smag, dybde og alsidighed – perfekt til grillet kød, simreretter eller bare et godt glas i sofaen.
