När solen skiner och det är dags för en picknick är en smakrik och lättlagad wrap ett utmärkt val. Den här wrapen innehåller krispig kyckling tillagad i airfryer, fräscha grönsaker och en krämig senapshonungssås. Enkel att förbereda, enkel att ta med och ett gott alternativ till klassiska picknickmackor.
Recept: Krispig kycklingwrap i airfryer
Ingredienser (4 portioner)
Krispig kyckling:
- 2 kycklingfiléer
- 1 dl panko-ströbröd
- ½ dl riven parmesan (valfritt men ger extra smak)
- 1 tsk paprikapulver
- ½ tsk vitlökspulver
- ½ tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
- 1 ägg
- 1 msk vetemjöl
- 1 msk olja eller oljespray
Till wrapsen:
- 4 stora tortillabröd
- 1 dl crème fraiche eller grekisk yoghurt
- 1 msk dijonsenap
- 1 msk honung
- ½ tsk citronjuice
- Salt och peppar efter smak
- 1 näve blandad sallad
- 1 tomat, skivad
- ½ rödlök, tunt skivad
- ½ gurka, skuren i stavar
Gör så här
1. Krispig kyckling i airfryer
- Dela kycklingfiléerna på längden så att du får fyra tunnare bitar.
- Vispa upp ägget i en skål.
- Blanda panko, parmesan, paprikapulver, vitlökspulver, salt och peppar i en annan skål.
- Doppa kycklingen först i mjöl, sedan i ägget och sist i pankoblandningen. Tryck till så paneringen fastnar ordentligt.
- Lägg kycklingen i airfryern så att bitarna inte överlappar. Spraya med olja.
- Kör på 200°C i 12–15 minuter. Vänd halvvägs.
2. Sås
- Blanda crème fraiche, dijonsenap, honung, citronjuice, salt och peppar i en skål.
3. Montering
- Bred ut såsen på tortillabröden.
- Lägg på sallad, tomat, rödlök och gurka.
- Skär kycklingen i skivor och lägg på.
- Rulla ihop wrapsen och slå in dem i smörgåspapper eller folie för enkel transport.
Vintips: Sauvignon Blanc eller Pinot Noir
Till en krispig kycklingwrap med senapshonungssås passar ett friskt vitt vin eller ett lätt rött vin.
-
Sauvignon Blanc från Loire eller Nya Zeeland
- Fruktiga toner av citrus, krusbär och örter lyfter fram smakerna i wrapen.
-
Pinot Noir, gärna lätt kyld
- Ett mjukt och bärigt rött vin med frisk syra balanserar kycklingens krispighet och såsens sötma.
Perfekt för picknick
Denna wrap är enkel att förbereda och smidig att ta med. Slå in den i folie eller smörgåspapper, packa en kylväska med vin och njut av en härlig måltid utomhus.
